Tekvicová frittata (talianska omeleta)
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Frittata je talianska omeleta s rôznymi plnkami. Je to jedno z najjednoduchších jedál, ktoré sa dá pripraviť takmer z akýchkoľvek jemných surovín a navrch sa dá naplniť vajíčkom. Pripravte si frittátu z maslovej tekvice, ktorá sa môže pochváliť nielen príjemnou chuťou, ale aj vysokou nutričnou hodnotou. Varenú tekvicu skombinujte s paprikou, zelenou cibuľkou a chorizo, čo v kombinácii so sladkou tekvicou vytvára zaujímavú a nezvyčajnú chuť, a všetko to ozdobte rozšľahanými vajíčkami. Frittata sa najprv opečie na panvici a potom sa dopečie v rúre. Túto slano-sladkú omeletu podávajte s kyslou prílohou rukoly.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 7 veľkých vajec
- 4 šálky maslovej tekvice, nakrájanej na kocky (asi 450 g)
- 5 PL olivového oleja
- 1 klobása chorizo (120 g), úplne uvarená (neúdená), nakrájaná na kocky alebo andouille
- 1 červená alebo žltá paprika, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 zväzky zelenej cibuľky, nasekané
- 150 g rukoly (asi 8 šálok)
- Šťava z polovice citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, maslová tekvica, klobása chorizo, sladká paprika, zelená cibuľka, cesnak, rukola
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ju na 200 °C.
- Tekvicu vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejte 1/4 šálky vody. Dochutte soľou a korením. Prikryte potravinovou fóliou a nožom urobte niekoľko otvorov, aby mohla unikať para. Varte v mikrovlnnej rúre, kým tekvica nezmäkne, približne 8 minút. Sceďte a osušte. V ďalšej veľkej mise rozšľahajte vajcia a 1/4 šálky vody, kým nevznikne pena.
- Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte chorizo a za stáleho miešania opekajte, kým klobása nezačne hnednúť, 3 minúty. Pridajte tekvicu, papriku a cesnak. Občas premiešajte, kým paprika nezmäkne a tekvica nezačne hnednúť, 5 minút. Pridajte cibuľu a opekajte 1 minútu. Dierovanou lyžicou preložte zmes do misky s vajcami a premiešajte metličkou.
- Panvicu vytrite. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a zohrejte na strednom ohni. Pridajte vaječnú zmes a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Opekajte dozlatista po okrajoch, 5 minút. Potom panvicu preložte do rúry a pečte, kým frittata v strede nestuhne, 12 až 15 minút.
- Rukolu premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Zdvihnite okraje fritaty a preložte ju na servírovací tanier, nakrájajte na mesiačiky. Podávajte s rukolou.
Kategórie:
Podobné recepty
