Frittata so špenátom, olivami a kuracou klobásou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 6
Kalórie 195, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 203 mg, sodík 263 mg, cukor 1 G.

Frittata je perfektný spôsob, ako si raňajky obohatiť o zdravú vlákninu a bielkoviny! Táto hustá talianska omeleta je zvyčajne plnená rôznymi ingredienciami. Jednou z najobľúbenejších kombinácií je špenát, prírodná kuracia klobása, olivy a feta. Frittata sa môže podávať teplá alebo studená.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 veľkých vajec
1/4 šálky plnotučného mlieka
2 PL + 2 ČL extra panenského olivového oleja
2 uvarené kuracie klobásy, nakrájané na tenké kolieska (alebo bez obalu)
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1 čajová lyžička hrubej soli
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
3 šálky baby špenátu
1/3 šálky nahrubo nasekaných vykôstkovaných olív Kalamata
1/3 šálky rozdrobenej fety, plus navyše na servírovanie
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Olivový olej na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, kupaty (vyprážané klobásy), cesnak, špenát, Olivy z Kalamaty, syr feta, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia a mlieko do peny.

Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kúsky kuracej klobásy a opekajte ich zo všetkých strán 4–6 minút, pričom ich často otáčajte. Klobásu preložte na tanier a pripravte ju na použitie.
Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Za častého miešania varte, kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne. Pridajte cesnak a za častého miešania varte, kým nezačne voňať, približne 1 minútu. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu vody izbovej teploty, aby sa cesnak nepripálil, a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, potom pridajte špenát a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli. Za častého miešania varte, kým špenát nezvädne a voda z panvice sa neodparí, približne 2 minúty. Plnku z frittat rovnomerne rozotrite na panvicu a v rovnomernej vrstve rozotrite kuraciu klobásu.
Zmes vajec a mlieka nalejte na plnku a silikónovou špachtľou opatrne vytiahnite vajíčka od okrajov do stredu, aby začali tuhnúť.
Panvicou niekoľkokrát potraste, aby sa frittata uvoľnila od dna (vrch bude stále surový). Posypte olivami a fetou. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým frittata nebude takmer suchá (feta uvoľní trochu tekutiny – to je normálne, ale uistite sa, že vajíčko je úplne uvarené) a zhora mierne zhnednutá, 5 – 7 minút.
Nechajte 5 minút odpočívať, potom preložte frittátu na veľký tanier a posypte morskou soľou a čiernym korením podľa chuti. Posypte ďalším syrom feta, petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom. Nakrájajte a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Autor receptu - Daphne Oz je americká spisovateľka, novinárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Raňajky / Hlavné jedlá / Vták / Vajcia a mliečne výrobky / / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov