Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Táto bohato plnená talianska omeleta sa môže podávať na raňajky alebo večeru, nakrájaná na štvorce a podávaná ako predjedlo – je to skutočne všestranné jedlo! Frittata obsahuje cibuľu, zemiaky, brokolicu a bravčovú klobásu bez obalu. Každá ingrediencia sa opečie na panvici, potom sa zmieša v zapekacej mise, zaleje sa zmesou vajec a pečie sa v rúre, kým nestuhne. Podávajte ozdobené čerstvým kôprom. Táto frittata je lahodná teplá aj studená.

Zloženie:

• 1 hlávka brokolice, rozrezaná na ružičky a odstránená stonka
• Olivový olej, podľa potreby
• 450 g surových bravčových klobás bez čriev
• 1 španielska cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1 veľký zemiak, nakrájaný na kocky
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 0,5 šálky hustej smotany
• 10 veľkých vajec
• Pol zväzku čerstvého kôpru, nahrubo nasekaného

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

brokolica kapusta, kupaty (vyprážané klobásy), zemiak, vajcia, krém, mlieko, kôpor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm sprejom na pečenie.
Krok 2
• Stredne veľkú panvicu postavte na stredný plameň a pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a opekajte ho, pričom ho rozdrobte zadnou stranou drevenej lyžice alebo špachtle, kým nie je prepečené, asi 5 minút. Preložte do misky a odložte bokom. Pridajte cibuľu na panvicu a opekajte, kým nebude priesvitná a nespojená s opečeným mäsom, asi 5 minút – bude to vynikajúce!
Krok 3
• Keď je cibuľa hotová, pridajte zemiaky. Varte, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť, asi 7 minút. V prípade potreby pridajte viac olivového oleja, aby sa zemiaky nepripálili a neprilepili na dno panvice. Preložte zemiaky a cibuľu do misky s mäsom. Do panvice pridajte trochu viac olivového oleja a pridajte brokolicu. Varte, kým nezmäknú, asi 5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Preložte do misky s mäsom.
Krok 4
• V stredne veľkej miske zmiešajte mlieko, smotanu, vajcia a trochu soli a čierneho korenia.
Krok 5
• Zmes klobás a zeleniny preložte do pripravenej zapekacej misy. Premiešajte a rovnomerne rozotrite po dne misy. Opatrne prilejte vaječnú zmes. Pečte, kým frittata nezačne hnednúť a vajíčko sa v strede nestuhne, približne 30 minút. Nechajte ju 5 minút odpočívať a potom nakrájajte. Posypte kôprom a podávajte. Frittata sa môže jesť teplá, pri izbovej teplote alebo aj studená!

Hlasy: 3

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.