Frittata zo sladkých zemiakov, kelu a slaniny

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 321, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 286 mg, sodík 408 mg, cukor 1 G.

Táto nadýchaná, sýta a výživná omeleta je ideálna na brunch, desiatu alebo večeru. Slané kúsky vyprážanej slaniny sa harmonicky hodia k batátom, kel dodáva zdravú vlákninu a štedrá porcia čedaru ju robí žuvacou a lahodnou. Táto frittata je vynikajúca teplá alebo studená.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 hrubých plátkov slaniny, nakrájaných na 1,2 cm kúsky (asi 1 kopcovitý hrnček)
8 veľkých vajec
Extra panenský olivový olej podľa potreby
1 malý sladký zemiak, nakrájaný na 1 cm kocky (asi 1 1/2 šálky)
3 šálky nahrubo nasekaného kelu
1 šálka strúhaného bieleho čedaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, listová kapusta, sladký zemiak, slanina, čedar syr

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Slaninu vložte do 25-centimetrovej panvice s nepriľnavým povrchom a opekajte na stredne vysokom ohni za pravidelného miešania, kým nebude chrumkavá, približne 10 minút. Dierovanou lyžicou preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou. Rozbite vajcia do veľkej misy, pridajte 1/4 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Odložte bokom.

Z panvice sceďte väčšinu vytopeného tuku a ponechajte si iba 2 polievkové lyžice. Ak tuku nie je dostatok, nahraďte ho 2 polievkovými lyžicami olivového oleja. Vráťte panvicu na stredný plameň a pridajte sladké zemiaky, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým nie sú jemne zhnednuté a mäkké, 7-10 minút. Pridajte kapustu, štipku soli a korenia a varte za stáleho miešania, kým kapusta nezvädne, asi 4 minúty.
Vráťte slaninu na panvicu. Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte vaječnú zmes a polovicu čedaru. Pomocou gumenej špachtle jemne vmiešajte vajcia. Keď okraje začnú tuhnúť, posypte zvyšným čedarom a vráťte panvicu do rúry. Pečte, kým frittata nestuhne a mierne nenafúkne, 5-7 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť. Frittata nakrájajte na trojuholníky a podávajte.

Kategórie: