Kuracia polievka s rezancami v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 171, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 171, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 10 G., sacharidy 27 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Je ťažké si predstaviť domáckejšie jedlo ako kuraciu polievku s rezancami. Už starovekí lekári pripisovali tomuto zdanlivo jednoduchému jedlu posilňujúce vlastnosti a kurací vývar má dodnes povesť liečivého odvaru, ktorý pomáha pri liečbe prechladnutia, hoci povaha tohto účinku zostáva nejasná. Špeciálny vývar umožňuje polievke dlho variť, vďaka čomu sa rozvinú chute byliniek a zeleniny a mäso sa stane tak mäkkým, že odpadáva od kosti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 225 g mrkvy, nakrájanej na 6 mm hrubé plátky (asi 3 veľké mrkvy)
- 170 g zeleru, nakrájaného na 6 mm hrubé plátky (asi 5 veľkých stoniek)
- 1/4 malej cibule, ošúpanej, s koreňom ponechaným na mieste
- 2 veľké vetvičky petržlenovej vňate + 1/4 šálky nasekaných listov
- 2 veľké vetvičky tymianu
- 1 bobkový list
- 900 g kuracích stehien s kosťou a kožou (asi 6 ks)
- 8 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 170 g širokých vaječných rezancov (asi 4 šálky)
- 1-2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, zeler, cibuľa, petržlen, tymian, bobkový list, kuracie stehná, bujón, vaječné rezance, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- V pomalom hrnci zmiešajte mrkvu a zeler. Pridajte cibuľu, vetvičky petržlenovej vňate, tymian, bobkový list a 1 čajovú lyžičku soli.
- Kuracie stehná aj pod kožou potrite 1 čajovou lyžičkou soli a poukladajte ich na zeleninu. Zalejte kuracím vývarom. Zatvorte pokrievku a varte na miernom ohni 8 hodín. Pätnásť minút pred koncom varenia vyberte kuracie mäso a vmiešajte rezance.
- Kým sa rezance varia, odstráňte z kuracieho mäsa kožu a kosti a mäso natrhajte – väčšina sa sama rozpadne. Keď sú rezance hotové, vypnite pomalý hrniec, vyberte petržlenovú vňať a tymian a pridajte kuracie mäso a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy a soli. Vmiešajte poriadne množstvo korenia a nasekanej petržlenovej vňate a podávajte horúce.
Kategórie:
Podobné recepty
