Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo bolo inšpirované chuťami a vôňami baingan bharta, indického kari z baklažánu. Náš zjednodušený recept eliminuje časovo náročné predpečenie a šúpanie baklažánov. Celé jedlo bude v pomalom hrnci hotové oveľa rýchlejšie!

Zloženie:

• 1 veľký baklažán
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička kari prášku
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 3 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
• 1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
• Uvarená basmati ryža na servírovanie, voliteľné
• 1 PL nasekaných čerstvých lístkov koriandra
• 1 PL nasekaných čerstvých lístkov mäty
• Špeciálne vybavenie: Multivarič Instant Pot 6-8L.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, slivkové paradajky, basmati ryža, hrach, koreň zázvoru, mäta, kari, kurkuma, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Baklažán prepichnite nožom 2-3 krát z každej strany. Baklažán položte na rošt v pomalom hrnci a pridajte 1 šálku vody. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte pomalý hrniec. Varte v režime tlakového hrnca podľa pokynov výrobcu na vysokom ohni 20 minút.
Krok 2
• Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu pre rýchle uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu. Opatrne, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Vyberte baklažán a položte ho na mriežku. Mal by byť mäkký a vyfúknutý. Odložte bokom.
Krok 3
• Pomalý hrniec nastavte na restovanie a keď sa rozohreje, pridajte olej. Vmiešajte kari prášok, rascu a kurkumu a varte, kým koreniny nezačnú voňať, približne 30 sekúnd. Pridajte cibuľu tak, aby sa obalila olejom a korením. Varte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezľahka nezhnedne, 7–8 minút. Pridajte zázvor a cesnak a premiešajte, aby sa obalili. Varte, kým cesnak nezačne mäknúť, ďalšie 1–2 minúty.
Krok 4
• Pridajte paradajky a varte, kým neprasknú, 6–7 minút. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Nakrájajte baklažán. Pridajte baklažán a hrášok do panvice a varte, kým sa zelenina nezohreje, 2–3 minúty. Znovu dochuťte soľou podľa chuti.
Krok 5
• Podávajte teplé s ryžou, podľa chuti ozdobené koriandrom a mätou.

Hlasy: 1