Čas: 7 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Butter Chicken, doslova „kuracie mäso na masle“, je populárne indické jedlo, ktoré spontánne vzniklo v jednej reštaurácii v Dillí relatívne nedávno, v 50. rokoch 20. storočia. Odvtedy si jeho chuť získala popularitu na celom severe krajiny a medzi mnohými turistami. Vyznačuje sa teplou, hladkou textúrou, ktorú mu dodáva maslo a hustá smotana pridané do paradajkovej omáčky. Okrem paradajkového pretlaku a masla obsahuje kuracia omáčka stredne pálivé papriky, tradičné indické korenie garam masala a rozdrobený indický chlieb naan na zahustenie. Kuracie mäso uvarte v krémovej paradajkovej omáčke v pomalom hrnci, pridajte zemiaky, cibuľu a bylinky. Takto budete mať kompletné jedlo s prílohou. Podávajte s čerstvými plackami.

Zloženie:

• 3 chleby naan
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
• 450 g malých červených zemiakov, prekrojených na polovice alebo štvrtiny
• 1 paprička Fresno alebo červená jalapeño, pozdĺžne prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nasekaná
• 1 malý zväzok koriandra, listy a mäkké stonky oddelené a nasekané
• 700 g kuracích stehien bez kosti a kože (asi 6 ks)
• 1 polievková lyžica. garam masala
• 2 lyžice (30 g) masla, nakrájaného na kúsky
• 1 škoricová tyčinka
• 1 plechovka (425 g) paradajkovej omáčky
• 0,5 šálky hustej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

chlieb naan, červená cibuľa, zemiak, červené zemiaky, čili paprička, koriander, kuracie stehná, garam masala, maslo, škorica, paradajková omáčka, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozdrobte polovicu tortilly a vložte ju do 6-litrového pomalého hrnca. Pridajte červenú cibuľu, zemiaky, čili papričku a stonky koriandra. Kuracie stehná poukladajte v jednej vrstve na zeleninu a posypte garam masalou, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipkou korenia. Vmiešajte kúsky masla a škoricovú tyčinku. Pokvapkajte paradajkovou omáčkou. Prikryte a varte na miernom ohni 7 hodín.
Krok 2
• Odstráňte pokrievku a nastavte pomalý hrniec na udržiavanie teploty alebo vypnite oheň. Jemne vmiešajte hustú smotanu a kuracie mäso nalámejte na veľké kúsky; nechajte 10 minút odstáť. Pridajte lístky koriandra a osoľte. Podávajte so zvyšnými plackami.

Hlasy: 2