Krémové cestoviny s homárom a linguine

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Cestoviny linguine sa tradične podávajú s morskými plodmi a tento recept nie je výnimkou. Uvarte cestoviny a premiešajte ich s omáčkou zo slaniny osmaženej s cibuľou, paradajkovým pretlakom a smotanou. Táto omáčka zjemní kyslosť paradajok, vďaka čomu budú jemnejšie a krémovejšie a dokonale sa hodia k mäsu z homára. Homáre by sa mali najskôr uvariť a mäso by sa malo odstrániť z chvostov a klepet. Vmiešajte ich do cestovín a pridajte čerstvé bylinky a zelený hrášok. Jedlo je veľmi bohaté a má slávnostnú chuť. Najlepšie sa podáva s bielym vínom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 PL olivového oleja
2 plátky slaniny, nakrájané
3 šalotky, nakrájané
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky soli
2 šálky paradajkového pretlaku
1/4 šálky smotany
450 g cestovín linguine
1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
1 šálka malej rukoly, nahrubo nasekanej
0,5 šálky čerstvých bazalkových listov, nahrubo nasekaných
1/4 šálky čerstvých listov estragónu, nahrubo nasekaných
1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného
2 dusené homáre, každý po 0,7 kg, odstráňte mäso

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: slanina, šalotka, cesnak, vločky červenej papriky, pyré z paradajok, krém, cestoviny linguine, Parmezán, rukola, bazalka, estragón, hrach, homár

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú panvicu s rovnými stenami na strednom ohni. Pridajte olivový olej a slaninu a opekajte do chrumkava, 8 minút. Pridajte šalotku, cesnak a vločky červenej papriky a opekajte ďalšie 3 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte soľ, paradajkový pretlak a smotanu a premiešajte. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 5 minút.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Varte cestoviny o 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale, približne 10 minút. Pomocou klieští vyberte cestoviny z vody a vložte ich priamo do hrnca. Posypte syrom priamo na cestoviny a premiešajte, aby sa úplne obalili. V prípade potreby pridajte až 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka zriedila. Vmiešajte rukolu, bazalku, estragón, hrášok a homára; duste 1 minútu, kým sa cestoviny nezohrejú. Podávajte ozdobené ďalším parmezánom, ak chcete.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Ryby a morské plody / Giada De Laurentiis

Podobné recepty