Cestoviny linguine s kuracím parmezánom v paradajkovej omáčke

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Cestoviny linguine s kuracím mäsom, parmezánom a paradajkovou omáčkou

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pripravte si luxusné jedlo v talianskom štýle s kuracím parmezánom a cestovinami. Kuracie parmezán sú kuracie prsia obaľované v chrumkavej kôrke vyrobenej zo zmesi strúhanky, strúhaného parmezánu a korenia. Upečte ich v rúre a podávajte s cestovinami linguine v paradajkovej omáčke. Na kuracie mäso použite japonské strúhanky panko, ktoré sú veľké a nadýchané. Vytvárajú obzvlášť chrumkavú kôrku a znižujú mastnotu, zatiaľ čo kuracie prsia zostávajú vo vnútri šťavnaté. Ideálne na rodinnú nedeľnú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie prsia bez kosti a kože
340 g cestovín linguine
1 konzerva (800 g) celých a šúpaných paradajok San Marzano z konzervy
1 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
60 g nakrájanej slaniny
1 stredná šalotka, nadrobno nasekaná
1 PL paradajkového pretlaku
1 ČL + štipka vločiek červenej papriky
0,5 šálky suchého bieleho vína
1 PL čerstvých listov oregana
0,5 šálky prémiovej múky
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
0,5 šálky panko strúhanky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
1 PL talianskeho korenia
1/4 šálky natrhaných čerstvých bazalkových lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny linguine, kuracie prsia, Paradajky San Marzano, biele víno, Parmezán, Talianske korenie, bazalka, vločky červenej papriky, oregano, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajky pomelte v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nebudú jemne nasekané, ale nie hladké.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Predhrejte rúru na 220 °C.

V lievance alebo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte slaninu a za častého miešania opekajte dozlatista, približne 10 minút. Pridajte šalotku a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a 1 čajovú lyžičku vločiek červenej papriky a za stáleho miešania varte 30 sekúnd, potom prilejte víno a duste, kým sa nezredukuje približne na polovicu. Pridajte paradajky a oregano a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Priveďte do varu, potom mierne znížte teplotu a duste, kým sa chute nespoja, približne 10 minút; dochuťte soľou podľa chuti.
Plech vysteľte papierom na pečenie a odložte ho bokom. Do plytkej misky pridajte múku, soľ a korenie. Do ďalšej plytkej misky pridajte rozšľahané vajcia, soľ a korenie. V tretej miske zmiešajte panko strúhanka, parmezán, talianske korenie, štipka červenej papriky, trochu soli a čierneho korenia. Kuracie mäso obaľte v múke a prebytočnú múku otraste.
Namočte do vaječnej zmesi a dôkladne obaľte v strúhanke. Prsia poukladajte na pripravený plech na pečenie a postriekajte ich sprejom na pečenie. Pečte dozlatista, 30-35 minút.
Linguine vložte do vriacej vody a varte podľa návodu na obale; sceďte. Pridajte linguine do hrnca a premiešajte, aby sa úplne obalili. Nakrájajte kuracie mäso.
Cestoviny podávajte s kuracím mäsom, pokvapkané olivovým olejom a posypané bazalkovými listami.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Vták / Talianska kuchyňa / Trisha Yearwood

Podobné recepty