Bravčové kotlety v karibskom štýle z čisto prírodných surovín s pyré zo sladkých zemiakov
Hlasy: 3
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 620, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 117 mg, sodík 564 mg, cukor 19 G.
Kalórie 620, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 117 mg, sodík 564 mg, cukor 19 G.
Bravčové karé s kosťou sú potreté novým korením, opražené na panvici a podávané s pikantnou cibuľovo-pivovou omáčkou a voňavým pyré zo sladkých zemiakov a zeleného hrášku v kokosovom mlieku. Vrcholom tohto jedla je kontrast medzi sladkým pyré a kokosovým mliekom, ktorý je typický pre karibskú kuchyňu, a pikantnou, štipľavou omáčkou. Bravčové mäso podávajte s pyré a pokvapkaním pikantnou omáčkou z habanero papričiek.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bravčové kotlety s kosťou (hrubé 2 cm; spolu asi 1 kg)
- 3 sladké zemiaky (asi 700 g), ošúpané a nakrájané na kúsky
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
- 1 čajová lyžička mletého nového korenia
- 2 PL kokosového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na hrubé krúžky
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1 šálka nealkoholického zázvorového piva
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1-2 ČL pikantnej omáčky habanero + navyše na servírovanie
- 3/4 šálky kokosového mlieka z konzervy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, sladký zemiak, Habañero paprička, kokosové mlieko, zázvorové pivo, hrach, nové korenie, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Sladký zemiak vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a pridajte veľkú štipku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 8-10 minút, kým nezmäkne. Pridajte zelený hrášok a varte, kým sladký zemiak aj hrášok nezmäknú, asi 6 minút ďalších.
- Medzitým osoľte bravčové kotlety novým korením, štipkou soli a čierneho korenia. Vo veľkej panvici rozohrejte kokosový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte 3-4 minúty z každej strany dozlatista; preložte na tanier. Pridajte cibuľu na panvicu a opekajte za občasného miešania dozlatista, približne 3 minúty. Vmiešajte tymian, potom prilejte zázvorové pivo a kurací vývar a priveďte do varu. Varte, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, približne 4 minúty. Vmiešajte pikantnú omáčku.
- Sceďte sladké zemiaky a zelený hrášok a vráťte ich do hrnca. Pridajte kokosové mlieko a roztlačte do hladka; dochuťte 0,5 čajovej lyžičky soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia.
- Vráťte bravčové mäso do panvice a otočte ho, aby sa obalilo omáčkou. Rozdeľte na taniere. Podávajte so sladkými zemiakmi a pikantnou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
