Grilované kuracie mäso s krevetami, kukuricou a šafranovými cestovinami orzo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pre veľkú skupinu hostí môžete na veľký tanier chutných orzo cestovín naservírovať rôzne prísady vrátane mäsa, kreviet, zeleniny a húb. Všetko okrem cestovín sa griluje, čo umocní efekt „wow!“, keď sa na stole objaví horúce, aromatické jedlo. Najprv si pripravte marinádu z citrónovej šťavy a olivového oleja s aromatickým korením. Táto marináda sa použije na marinovanie kuracieho mäsa a kreviet a tiež na grilovanie všetkých ostatných ingrediencií. Majte na pamäti, že čas grilovania sa líši v závislosti od typu kuracích pŕs, stehien, kreviet, húb a zeleniny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Gril

3 kuracie prsia bez kože a kostí
4 kuracie stehná bez kosti a kože
220 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
2 klasy kukurice, ošúpané a rozlomené na 3 kusy
220 g umytých šampiňónov
1 červená paprika, prekrojená na polovice a zbavená jadrovníka
1 žltá paprika, prekrojená na polovicu a zbavená jadrovníka
1 oranžová paprika, prekrojená na polovice a zbavená jadrovníka
Cestoviny Orzo so šafranom, recept nižšie

Marináda

5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
1 šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, z približne 5 citrónov
2 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky údenej alebo hrubej soli
2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Cestoviny Orzo so šafranom

4 šálky kuracieho vývaru
1 čajová lyžička šafranových vlákien
450 g cestovín orzo
1/4 šálky olivového oleja
Šťava z polovice citróna
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, kuracie prsia, kuracie stehná, krevety, cestoviny orzo, kukurica, šampiňóny, sladká paprika, šafran

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte ingrediencie na marinádu.

Vo veľkej mise zmiešajte polovicu marinády s kuracími prsiami, stehnami a krevetami. Dobre premiešajte. Prikryte a marinujte aspoň 1 hodinu. Ak marinujete dlhšie, dajte do chladničky.
Grilovaciu panvicu postavte na stredne vysoký plameň alebo predhrejte plynový či drevený gril. Potrite kukuricu odloženou marinádou a zabaľte ju do alobalu. Huby premiešajte s 1/4 šálky odloženej marinády. Grilujte kuracie prsia a stehná, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C, približne 7 minút z každej strany. Kukuricu grilujte v alobale približne 5 minút z každej strany.

Papriky opečte asi 5 minút. Krevety a huby opečte asi 2 minúty. Vyprážané papriky potrite zvyšnou marinádou. Ak chcete, papriky a huby pred podávaním nakrájajte.
Na veľkom tanieri rozložte opečené mäso a zeleninu na šafranový orzo a ihneď podávajte.

Cestoviny Orzo so šafranom

Vo veľkom hrnci priveďte kurací vývar do varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na nízku a varte na miernom ohni. Pridajte šafran, premiešajte a nechajte ho rozpustiť, asi 5 minút. Zvýšte teplotu na stredne nízku, kým sa vývar opäť nezačne vrieť. Potom pridajte cestoviny orzo a varte ich al dente, občas premiešajte, asi 8-10 minút. Sceďte a preložte cestoviny do veľkej misy. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a petržlenovú vňať. Premiešajte.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilované krevety / Grilovaná hydina / Grilované ryby / Grilovaná zelenina a ovocie / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty