Cestovinový šalát Orzo

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Malé talianske cestoviny orzo, tvarom podobné ryži, sú vynikajúcou ingredienciou pre lahodné a výdatné šaláty v stredomorskom štýle. Okrem cestovín orzo tento šalát obsahuje aj cibuľu restovanú na olivovom oleji, čerstvý feniklový koreň, rukolu, mozzarellu a sušené brusnice, to všetko premiešané s vinaigrette. Kombinácia chutí je jednoducho úžasná. V jednom šaláte nájdete kyslasté, sladké, pikantné a osviežujúce tóny. Podávajte ako prílohu k akémukoľvek mäsovému alebo hydinovému jedlu alebo si tento šalát vezmite na piknik – je skvelý na cesty.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

1/3 šálky extra panenského olivového oleja
1/3 šálky jablčného octu
1 PL dijonskej horčice

Šalát

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 cibuľa, ošúpaná a nakrájaná
450 g cestovín orzo
1 koreň feniklu, prekrojený na polovicu a nakrájaný na tenké plátky
3/4 šálky sušených brusníc
2 šálky rukoly, nasekanej
220 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, feniklová cibuľka, jablčný ocot, syr mozzarella, sušené brusnice, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

TankovanieVo veľkej mise zmiešajte olivový olej, ocot, dijonskú horčicu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Odložte bokom.
ŠalátVo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli a za častého miešania opekajte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 12 minút. Pridajte cibuľu do dresingu a premiešajte, aby sa úplne obalila.

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Cestoviny orzo varte al dente, asi 10 minút. Dôkladne sceďte a ešte teplé pridajte do misky s dresingom a cibuľou. Vmiešajte fenikel a sušené brusnice a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, asi 20 minút. Pridajte rukolu a mozzarellu a premiešajte. Šalát podávajte pri izbovej teplote alebo ho dajte do chladničky, kým ho nebudete servírovať.

Kulinárske radyAk šalát podávate až na druhý deň, pokvapkanie olivovým olejom mu pomôže oživiť ho.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov