Zeleninová polievka s cestovinami orzo

Hlasy: 15

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 (asi 4 polievkové lyžice)

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 179, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 7 mg, sodík 271 mg, cukor 2 G.

Táto bohatá a sýta polievka je perfektnou hrejivou pochúťkou v chladný alebo daždivý deň. Pripravuje sa zo zeleniny a talianskych cestovín orzo v kuracom vývare. Tieto cestoviny na báze ryže si lepšie držia tvar, čím zabránia tomu, aby sa zvyšky polievky v chladničke premenili na hustú kašu. Suché cestoviny predsmažte s cibuľou, mrkvou a zelerom, potom prilejte vývar a varte do mäkka. Nakoniec polievku pokvapkajte citrónovou šťavou – je to tajná ingrediencia, ktorá jej dodáva obzvlášť osviežujúcu chuť, najmä v kombinácii s čerstvými bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky orzo cestovín (risoni, riso) alebo iných malých cestovín, vaječných rezancov alebo hrubých rozlámaných špagiet
2 PL olivového oleja
1 stonka zeleru, nasekaná (asi 1 šálka)
1 stredná mrkva, nakrájaná (asi 3/4 šálky)
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1/4 stredne veľkej cibule, nakrájanej, asi 1/2 šálky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru (2 plechovky alebo 1 litrové balenie)
Malá hrsť nasekanej petržlenovej vňate, bazalky alebo kôpru (asi 2 polievkové lyžice)
Šťava z polovice citróna (asi 1 polievková lyžica)
Na servírovanie: Celozrnné krekry alebo syrové tyčinky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, zeler, mrkva, bazalka, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni; pridajte všetku zeleninu, cesnak a cibuľu. Osoľte a opekajte do mäkka, asi 6 minút. Pridajte sušené cestoviny a opekajte dozlatista, asi 2 minúty. Potom prilejte vývar a priveďte do varu na vysokom ohni. Varte prikryté, kým cestoviny nezmäknú, asi 8 minút.
Vmiešajte vybrané bylinky a citrónovú šťavu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejte do termosky, zabaľte ju do desiatovej tašky spolu s krekrami a syrovými tyčinkami a pošlite deti do školy. Podľa chuti môžete do polievky pridať aj varené kuracie mäso alebo mäsové guľky.

Tipy na prípravu na budúce použitie

Táto polievka sa dobre uchováva v mrazničke, takže zvyšky môžete zmraziť. Pripravte si dvojitú dávku, aby ste ju mali poruke..

Kategórie: