Sicílsky cestovinový šalát s orzom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 639, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 mg, sodík 316 mg, cukor 0 G.
Kalórie 639, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 mg, sodík 316 mg, cukor 0 G.
Konzervované sardinky v oleji dodávajú tomuto šalátu jeho živú a jedinečnú chuť. Ryba sa natrhá a zmieša s uvarenými cestovinami orzo so stonkami zeleru, nakrájanými čiernymi olivami orestovanými na cesnakovo-paprikovom oleji a čerstvými listami zeleru. Hotový šalát sa dopĺňa strúhanou solenou ricottou (ricotta salata) a opečenými píniovými orieškami, ktoré jedlu dodávajú teplú a bohatú chuť. Tento šalát sa rýchlo pripravuje a je veľmi sýty, takže je ideálny na servírovanie ako samostatné jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g cestovín orzo
- 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky + 1/2 šálky nahrubo nasekaných listov
- 3 polievkové lyžice píniových orieškov
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných vykôstkovaných čiernych olív
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 šálka nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo mäty (alebo zmesi)
- 1 konzerva (106 g) konzervovaných sardiniek v oleji alebo 1 konzerva (142 g) konzervovaného tuniaka v oleji, osušených a nakrájaných na kúsky
- 0,5 PL strúhanej solenej ricotty (55 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orzo, tuniak, syr ricotta, olivový, píniové oriešky, zeler, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny orzo a varte podľa návodu na obale, pričom 2 minúty pred koncom varenia pridajte kúsky zeleru. Samostatne odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte. Medzitým opečte píniové oriešky na suchej panvici na strednom ohni za občasného miešania dozlatista, 3-5 minút.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a opekajte ho dozlatista, asi 3 minúty. Pridajte olivy a červenú papriku; premiešajte. Pridajte orzo a zeler spolu s 1/4 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili. Varte za stáleho miešania, kým sa voda takmer úplne nevstrebe a cestoviny nebudú obalené omáčkou, v prípade potreby pridajte viac tekutiny, v ktorej sa cestoviny varili, asi 2 minúty.
- Pridajte listy zeleru, bylinky a sardinky, osoľte a okoreňte podľa chuti. Každú porciu pokvapkajte olivovým olejom a posypte opečenými píniovými orieškami a strúhaným syrom.
Kategórie:
Podobné recepty
