Grilovaná tilapia s citrónovým maslom, kaparami a cestovinami Orzo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ako sa dalo očakávať, súdiac podľa názvu, toto jedlo má výraznú citrónovú chuť. Okrem tilapie sa k týmto ingredienciám dobre hodí aj losos. Experimentovaním s chuťami môžete dosiahnuť pekný výsledok pridaním cesnaku do citrónového masla. Kuskus by napríklad bol dobrou náhradou za orzo (orzo, risoni). Celkovo by sa toto domáce jedlo s lahodnou, šťavnatou grilovanou rybou mohlo ľahko hodiť do reštaurácie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 (250 g každý) filety z tilapie
250 g orzo cestovín (cestoviny pripomínajúce veľké zrná ryže), uvarených do stavu al dente
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
Šťava z 2 citrónov
1/2 šálky suchého bieleho vína
1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
Trochu hustej smotany
110 g masla, nakrájaného na kocky, izbovej teploty
3 PL olivového oleja
1/4 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
1/4 šálky kapár bez nálevu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tilapia, cestoviny orzo, citrónová šťava, biele víno, krém, šalotka, petržlen, kapary

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci na prudkom ohni zmiešajte citrónovú kôru, šťavu, víno a šalotku. Varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. V malej miske vyšľahajte smotanu, maslo a zmes vína a dochuťte soľou a korením.

Prikryte a nechajte 30 minút v chladničke. Citrónové maslo si môžete pripraviť až 1 deň vopred a skladovať v chladničke. Pred podávaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Rozohrejte gril na vysokú teplotu.

Premiešajte orzo s niekoľkými lyžicami citrónového oleja a 2 lyžicami petržlenovej vňate, osoľte a okoreňte. Preložte cestoviny na servírovacie taniere.
Rybu potrite olivovým olejom z oboch strán, osoľte a okoreňte. Grilujte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nebude jemne zlatistá a mierne opečená.
Vyberte filet z grilu a ihneď ho položte na orzo, polejte trochou citrónového oleja a pokvapkajte kaparami. Ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Toto jedlo sa dobre hodí k bielemu vínu vyrobenému z francúzskej odrody Sauvignon Blanc.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Gril, barbecue / Grilované ryby / Bobby Flay

Podobné recepty