Grilovaný steak zo sviečkovice v talianskej marináde
Hlasy: 1
Čas: 40 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Hovädzí steak sa považuje za jeden z najlepších alternatív steakov, ktorý ponúka slušný kus mäsa za rozumnú cenu. Je chudší a trochu tuhší ako prémiový kus, ale chutí úžasne, keď sa pred grilovaním marinuje. Tento recept používa taliansky vinaigrette s cesnakom, rozmarínom, oreganom a vločkami červenej papriky. Časť marinády si odložte na servírovanie. Pred varením nechajte marinované mäso zohriať na izbovú teplotu, aby sa rovnomerne prepieklo zo všetkých strán. Hotový steak nakrájajte na tenké plátky a ponorte ho do aromatickej, kyslastej marinády. Podávajte s osviežujúcim nápojom. sangria.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 steak zo sviečkovice s hmotnosťou 1 kg (hrúbka 4-5 cm)
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL nasekaného čerstvého oregana
- 2 čajové lyžičky medu
- 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vločky červenej papriky, oregano, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte olivový olej, ocot, cesnak, rozmarín, petržlenovú vňať, oregano, med, vločky červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Nalejte 3 polievkové lyžice vinaigrette do malej misky, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
- Zvyšný dresing zmiešajte so steakom vo veľkom plastovom vrecku so zipsom; vrecko niekoľkokrát otočte, aby sa mäso obalilo tekutinou. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc, pričom vrecko občas otočte.
- Predhrejte gril na vysokú teplotu. Preložte steak na tanier alebo plech na pečenie, sceďte prebytočnú marinádu a osoľte a okoreňte. Nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút. Grilujte steak, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti neukáže 55 °C, 16 až 20 minút pre stredne prepečený steak, pričom ho otáčajte každé 4 až 5 minút. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien; podávajte s odloženou omáčkou na namáčanie.
Kategórie:
Podobné recepty
