Hovädzí steak s provensálskou bylinkovou kôrkou a prílohou z pečených zemiakov
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 478, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 99 mg, sodík 217 mg, cukor - G.
Kalórie 478, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 99 mg, sodík 217 mg, cukor - G.
Hovädzí steak zo sviečkovice je lacný a chutný kus hovädzieho mäsa, ktorý môžete zahrnúť aj do každodenných jedál. Pochádza z panenky, má nízky obsah tuku a je o niečo tvrdší ako iné steaky, no napriek tomu sa môže pochváliť výraznou hovädzou chuťou. Aby ste ho nepokazili alebo nevysušili, opečte ho na stredne prepečenom mieste. Veľký kus steaku potrite horčicou, potrite provensálskymi bylinkami a opečte na masle. Tento steak vás poteší svojou jemnou a šťavnatou chuťou. Podávajte so zemiakmi pečenými v šupke, ohriatymi v mikrovlnnej rúre a osmažte v celku v šťave zo steaku pre lahodnú chrumkavú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg mramorovaného steaku z roštenky s hrúbkou 1 cm (z panvy)
- 4 malé hrubošupné zemiaky odrody Russet Burbank, vydrhnuté
- 2 lyžice pikantnej horčice, plus navyše na servírovanie
- 2 čajové lyžičky nasekanej Provensálske bylinky
- 5 lyžíc (75 g) masla
- 2 lyžice nasekanej pažítky alebo zelenej cibuľky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiak, Provensálske bylinky, zelená cibuľka, horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach a varte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, približne 15 minút.
- Medzitým popichajte obe strany steaku vidličkou. V miske zmiešajte horčicu a provensálske bylinky a zmesou potrite steak po celom steaku.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Keď sa roztopí, pridajte steak a opečte ho na jednej strane dozlatista, približne 7 minút. Otočte a opečte na druhej strane približne 4 minúty pre stredne prepečený steak. Preložte steak na dosku na krájanie, osoľte a okoreňte a navrch dajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Nechajte odpočívať aspoň 5 minút.
- Vráťte panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte zemiaky a premiešajte ich v panvici, aby sa obalili šťavou zo steaku. Varte do chrumkava, približne 3 minúty.
- Zvyšné 3 polievkové lyžice (45 g) masla zmiešajte so zelenou cibuľkou a osoľte. Steak nakrájajte na tenké plátky diagonálne. Podávajte so zemiakmi, cibuľovým maslom a horčicou.
Kategórie:
Podobné recepty
