Šiš kebab s grilovanou zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Krása tohto receptu spočíva v tom, že si ho môžete pripraviť mnohými spôsobmi podľa svojej chuti. Upečte steak v horčicovej marináde, kuracie mäso v citrusovej marináde alebo krevety v cesnakovej marináde, pridajte rôzne druhy zeleniny, ako sú papriky, cibuľa a huby, a potom si vytvorte vlastný kebab s ľubovoľnou kombináciou ingrediencií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak v horčicovo-rozmarínovej marináde:

450 g hovädzieho steaku nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm
1 PL dijonskej horčice
2 polievkové lyžice čerstvého rozmarínu (bez stoniek)
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice balzamikového octu
1/4 šálky olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pivo ako podávaný nápoj
Zelenina na špíz: paprika, cibuľa, cherry paradajky, šampiňóny, cuketa, malé varené zemiaky, kukurica v klase nakrájaná na 1,5 cm hrubé plátky.

Kuracie mäso v citrusovo-estragónovej marináde:

450 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm
Kôra a šťava z 1 pomaranča
Kôra a šťava z 1 citróna
Šťava a kôra z 1 limetky
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 PL čerstvých listov estragónu
1/4 šálky sójovej omáčky
1/4 lyžice repkového oleja
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Krevety s citrónom a cesnakom:

450 g (16-20 ks) ošúpaných a vypitvaných kreviet
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 nasekané šalotky
1 čerstvý alebo sušený bobkový list
2 polievkové lyžice čerstvých tymianových lístkov
1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička vločiek chilli papričky
1/4 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Balzamikový octový vinaigrette na zeleninu:

1/4 šálky olivového oleja
2 polievkové lyžice balzamikového octu
Ak používate bambusové špajle, namočte ich na 1 hodinu do vody, aby sa nepripálili.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, kuracie prsia, krevety, šalotka, cesnak, bobkový list, rozmarín, tymian, estragón, Pomaranče, citrón, Dijonská horčica, balzamikový ocot, sójová omáčka, vločky červenej papriky, čerešňové paradajky, kukurica, sladká paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Steak v horčicovo-rozmarínovej marináde:
V miske zmiešajte všetky ingrediencie na horčicovo-rozmarínovú marinádu. Steak obaľte v zmesi, kým nebude rovnomerne obalený. Prikryte a marinujte v chladničke 2 hodiny.

Kuracie mäso v citrusovo-estragónovej marináde:
V miske zmiešajte všetky ingrediencie na citrusovo-estragónovú marinádu. Kuracie mäso obalte v zmesi, kým nie je rovnomerne obalené. Prikryte a marinujte v chladničke 2 hodiny.

Krevety s citrónom a cesnakom:
V miske zmiešajte všetky ingrediencie na citrónovo-cesnakovú marinádu. Krevety obaľte v zmesi, kým nebudú rovnomerne obalené. Prikryte a marinujte v chladničke 2 hodiny.

Zeleninu na špíz si pripravte podľa vlastnej chuti.
Šalátový dresing: Ingrediencie na balzamikovú vinegretu rozmixujte v mixéri 30 sekúnd. Mäso, krevety a zeleninu poukladajte na jednotlivé taniere, ako keby ste boli na bufetovom stole. Povedzte hosťom, že si môžu na špajdliach poskladať vlastné variácie kebabu a zeleninu pokvapkajte balzamikovou vinegretou.

Grilujte kebab na priamom ohni 10 – 15 minút, pričom ho každé 2 – 3 minúty otáčajte o 1/4 grilovacej plochy alebo kým mäso alebo morské plody nie sú úplne prepečené.