Talianske morčacie burgre

Hlasy: 1

Ako pripraviť talianske morčacie burgery

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 845, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 45 G., vlákno 2 G., cholesterol 159 mg, sodík 1693 mg, cukor 3 G.

Šťavnatý morčací rezeň s roztopeným syrom fontina sa podáva na krajci focaccie s krajcom sladkej paradajky, chrumkavou pancettou a pikantnou rukolou. Rezeň sa vyrába zo zmesi mletého morčacieho mäsa a surovej talianskej morčacej klobásy, vopred okorenenej – stačí odstrániť obal a premiešať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 polievkové lyžice majonézy
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
220 g mletého morčacieho mäsa
350 g surovej talianskej morčacej klobásy, bez čriev
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
8 tenkých plátkov pancetty
110 g tenkých plátkov syra fontina
4 kusy focaccie s rozmermi 7x7x1 cm, vodorovne prekrojené na polovicu a ľahko opečené
1 slivková paradajka, nakrájaná na tenké plátky
1 šálka jemnej rukoly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, paradajky, focaccia chlieb, syr Fontina, pancetta, slanina, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte majonézu a cesnak a odložte bokom. Vo veľkej mise rukami zmiešajte mleté mäso a morčaciu klobásu a rovnomerne ich rozotrite. Z tejto zmesi vytvarujte štyri placky s hrúbkou 2,5 cm.
Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte olivový olej a plátky pancetty a opekajte z oboch strán do chrumkava, približne 3 minúty. Preložte na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej, a odložte bokom.

Tú istú panvicu postavte na stredne vysoký plameň a pridajte placky. Opekajte, raz otočte, kým nie sú úplne prepečené, približne 5 minút z každej strany. Navrch položte fontinu a opekajte, kým sa neroztopí.
Na servírovanie poukladajte burgre na spodné polovice focaccie. Navrch dajte plátky paradajok, pancettu a rukolu. Vrch focaccie potrite cesnakovou majonézou, navrch poukladajte burgre a podávajte.

Kategórie: