Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Americké jedlo mac 'n' cheese sa tradične pripravuje s cestovinami a syrovou omáčkou. Zvyčajne je bohaté a sýte. Tento recept ponúka menej kalorickú, zdravšiu verziu mac 'n' cheese, ktorá je zároveň lahodná. Najprv nahraďte bežné cestoviny celozrnnými škrupinkami bohatými na vlákninu. Po druhé, časť syra v omáčke nahraďte tekvicovým pyré. To výrazne neovplyvní chuť, ale tiež to omáčku obohatí o zdravú vlákninu a dodá jej príjemnú farbu. Pri syre zvoľte nízkotučnú mozzarellu a čedar. Do omáčky vmiešajte čerstvý špenát a uvarené škrupiny. Ich tvar vám umožní vychutnať si s každou lyžicou štedré množstvo lahodnej, lepkavej omáčky. Podávajte s chrumkavými pečenými paradajkami a čerstvým hroznom.

Zloženie:

• 220 g celozrnných stredne veľkých cestovín
• 4 slivkové paradajky, pozdĺžne prekrojené na polovice
• 2 polievkové lyžice celozrnných strúhaniek
• 1 ČL + 1 PL olivového oleja
• 0,5 ČL talianskeho korenia
• 1 polievková lyžica múky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 0,5 šálky tekvicového pyré
• 1 plechovka (350 g) koncentrovaného mlieka
• 0,5 lyžice strúhaného nízkotučného čedaru
• 0,5 šálky polotučnej mozzarelly
• 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
• 4 šálky špenátu (asi 100 g)
• 2 šálky hrozna

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny, tekvicové pyré, slivkové paradajky, špenát, syr mozzarella, čedar syr, Parmezán, Talianske korenie, mlieko, hrozno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na režim grilovania.
Krok 2
• Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte mušle a varte podľa návodu na obale. Sceďte a malé množstvo vody si odložte zvlášť.
Krok 3
• Medzitým poukladajte paradajky reznou stranou nahor na plech na pečenie a grilujte ich do mäkka, 4-5 minút. Zmiešajte strúhanku, 1 čajovú lyžičku olivového oleja a talianske korenie. Posypte paradajky touto zmesou. Pokračujte v grilovaní dozlatista, približne 1 minútu.
Krok 4
• V stredne veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte múku a cesnak a miešajte, kým múka nezíska zlato-hnedú farbu, približne 1 minútu. Pridajte tekvicové pyré a odparené mlieko, priveďte k varu, miešajte a varte, kým omáčka nezačne bublať a hustnúť, 4 až 5 minút. Pridajte syr Cheddar, mozzarellu a parmezán, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenie. Miešajte, kým sa všetok syr nerozpustí, približne 1 minútu.
Krok 5
• Pridajte špenát a miešajte, kým nezvädne, asi 1 minútu. Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte, aby sa obalili omáčkou, v prípade potreby ju zrieďte ďalším množstvom odloženej vody z cestovín. Rozdeľte cestoviny so syrom, paradajkami a hroznom na štyri taniere.

Hlasy: 1