Pečený flank steak s paradajkovou a zelenou cibuľkovou omáčkou

Hlasy: 4

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 342, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 77 mg, sodík 520 mg, cukor 3 G.

Keď potrebujete súčasne pripraviť steak aj zeleninu na dochutenie, gril v rúre je pre vás záchranou. Steak poukladajte s paradajkami, jarnou cibuľkou a cesnakom na plech na pečenie a grilujte do chrumkava. Kým steak odpočíva, rýchlo nakrájajte všetku zeleninu, aby ste vytvorili hustú omáčku. Grilovanie zintenzívni chuť paradajok a cesnaku – ideálne ako lahodný doplnok k steaku. Podávajte tenké plátky steaku s dochutením na opečenom chlebe.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak

1 steak z krku (asi 700 g)
Extra panenský olivový olej na potretie steaku plus 1 polievková lyžica.
1 polievková lyžica provensálskych bylín

Relish

3 zrelé stredne veľké paradajky
1 zväzok zelenej cibuľky, odrezané korene
8 celých strúčikov cesnaku, nelúpaných
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 PL balzamikového alebo červeného vínneho octu
1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
Opečený chrumkavý chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, zelená cibuľka, balzamikový ocot, toasty

Príprava jedla podľa receptu:

Položte plech na pečenie na rošt najbližšie k rúre a predhrejte ju na grilovanie. Steak zľahka potrite olivovým olejom a posypte provensálskymi bylinkami, soľou a čiernym korením podľa chuti. Celé paradajky, zelenú cibuľku a strúčiky cesnaku vložte do veľkej misy, pokvapkajte asi 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte soľou a čiernym korením podľa chuti. Zeleninu otočte, aby sa zľahka obalila olejom.
Steak opatrne položte do stredu predhriateho plechu na pečenie, okolo neho poukladajte zeleninu a pečte, kým mäso nezhnedne, ale zostane na dotyk mäkké a zelenina sa miestami opečie, 5-6 minút. Steak a zeleninu otočte a pečte ďalších 5-6 minút alebo kým nie sú stredne prepečené (teplomer na mäso zapichnutý do boku steaku by mal ukazovať 54 °C). Steak a zeleninu preložte na dosku na krájanie.

Relish:

Paradajky odkôstkujte, strúčiky cesnaku vytlačte zo šupky a spolu so zelenou cibuľkou ich nakrájajte na hrubý relish. Zeleninu a šťavu preložte do misky a pridajte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja, octu a worcesterskej omáčky. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Mäso nakrájajte diagonálne pozdĺž vlákien, preložte na tanier alebo podnos a podávajte s relishom a opečeným chlebom.
Grilovanie v rúre je skvelé, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť.

Tu je niekoľko tipov pre dokonalé výsledky:
- Umiestnite rošt rúry čo najbližšie k vykurovaciemu telesu.
- Predhrejte plech na pečenie, aby sa jedlo uvarilo ešte rýchlejšie.
- Ak sa funkcia grilu vypne, keď sú dvierka rúry zatvorené, nechajte dvierka mierne pootvorené, aby sa zachovala cirkulácia vzduchu a plamene.