Halloweensky cheesecake bez pečenia s očami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Halloween cheesecake bez pečenia s očami

Čas: 7 hodín a 40 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 9-12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12
Kalórie 495, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 67 mg, sodík 563 mg, cukor 36 G.

Tento lahodný a zároveň strašidelný cheesecake bol vytvorený špeciálne na Halloween. Nevyžaduje si pečenie: každá zložka stuhne v mrazničke alebo chladničke počas skladania. Spodná vrstva tvorí lahodný, drobivý korpus vyrobený z rozdrvených čokoládových oblátok a masla. Navrchu leží vrstva toho najjemnejšieho cheesecaku, ozdobená očnými buľvami z liči. Konzervované liči vyzerajú pozoruhodne ako oči, keď do zárezov vložíte čučoriedky a modriny namaľujete červenou farbou. Nakoniec na vás tieto oči hľadia z hĺbky lahodného, priesvitného želé vyrobeného z brusnicovej šťavy a bieleho vína.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie 250 g. čokoládové oblátkové sušienky
1/4 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
8 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
4 balíčky želatínového prášku, každé po 7 gramov (neochutené)
450 g krémového syra, izbovej teploty
1 šálka preosiateho práškového cukru
0,5 šálky kyslej smotany
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1,5 šálky bielej brusnicovej šťavy alebo akejkoľvek čírej šťavy bez dužiny, napríklad jablkovej alebo hroznovej
2,5 šálky vychladeného sladkého bieleho vína, napríklad Rizlingu
1 šálka čučoriedok alebo čučoriedok (asi 16 bobúľ)
1 konzerva (560 g) konzervovaných liči
Červené gélové potravinárske farbivo na liči

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, cukor, maslo, želatína, tvaroh, práškový cukor, kyslá smotana, citrónová šťava, vanilkový extrakt, brusnicová šťava, biele víno, čučoriedka, liči

Príprava jedla podľa receptu:

Rovnomerne nastriekajte vnútro formy s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm a hĺbkou aspoň 6 cm sprejom na varenie.
V kuchynskom robote zmiešajte čokoládové oblátkové sušienky, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli a pulzujte, kým sa sušienky jemne nerozomelú. Pridajte rozpustené maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Dávajte pozor, aby ste ju nepremiešali, inak sa zmení na pastu. Zmes rozotrite na dno pripravenej formy a rovnomerne ju utlačte. Kým pripravujete cheesecake, dajte do mrazničky.

V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte 1 balíček želatíny s 2 polievkovými lyžicami vody a nechajte zmäknúť, približne 5 minút.
Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Zoškrabte ho po stenách misy. Pridajte práškový cukor, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, vanilku a štipku soli a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu.
Želatínu ohrievajte vo vode v mikrovlnnej rúre a podľa potreby miešajte, kým sa nerozpustí, približne 30 sekúnd. Pridajte tekutinu do zmesi s krémovým syrom a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nespoja, približne 30 sekúnd.
Syrovú zmes nalejte do tortovej formy a povrch uhlaďte. Niekoľkokrát poklepte formou o dosku, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny. Prikryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Keď cheesecake stuhne, pripravte si želé z bieleho vína. Do stredne veľkého hrnca nalejte šťavu z bielych brusníc a pridajte zvyšné 3 balíčky želatíny. Nechajte odstáť, kým želatína nezmäkne, 2-3 minúty.
Pridajte zvyšných 1/4 šálky cukru a za občasného miešania zohrievajte na miernom ohni, kým sa želatína a cukor nerozpustia, 1-2 minúty. Želatínovú zmes nalejte do veľkej odmerky na tekutinu a vmiešajte biele víno. Lyžicou zoškrabte všetky bubliny, ktoré vystúpia na povrch. Nechajte vychladnúť a každých 10 minút miešajte, kým želé nezačne tuhnúť a nezíska konzistenciu tekutého ovocného želé, 30-45 minút.
Medzitým opatrne vložte čučoriedku do dutiny každého liči. „Očné buľvy“ pevne pritlačte k povrchu cheesecaku a usporiadajte ich do špirály. Namočte špáradlo do červeného potravinárskeho farbiva a nakreslite na liči čiary, ktoré pripomínajú kapiláry v očiach.
Vínnu zmes opatrne rovnomerne nalejte na ovocie, aby ste vytvorili 0,5 cm hrubú vrstvu želé. Dajte do chladničky, kým želé nestuhne, asi 10 minút. Potom nalejte zvyšné želé navrch a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Pomocou odsadenej špachtle jemne uvoľnite okraje cheesecaku od stien formy, potom otvorte veko a odstráňte vonkajší krúžok. Cheesecake nakrájajte a ihneď podávajte.