Zapekaná divá ryža s kuracím mäsom a hubami
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 895, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 81 G., sacharidy 81 G., vlákno 8 G., cholesterol 238 mg, sodík 1510 mg, cukor 21 G.
Kalórie 895, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 81 G., sacharidy 81 G., vlákno 8 G., cholesterol 238 mg, sodík 1510 mg, cukor 21 G.
Divoká ryža sa varí s restovanými hubami a sušenými brusnicami vo voňavom vývare s príchuťou sherry. Keď je takmer hotová, vložia sa do ryže kuracie prsia posypané koriandrom a všetko sa dopečie v rúre. Kuracie mäso je neuveriteľne šťavnaté a náznaky koriandra dokonale dopĺňajú orieškovú chuť divokej ryže.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 šálok kuracieho vývaru
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 veľké šalotky, nadrobno nakrájané
- 280 g hnedých húb, nakrájaných na štvrtiny
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 0,5 lyžice suchého sherry
- 200 g prepláchnutej divokej ryže
- 6 veľkých vetvičiek čerstvého tymianu, zviazaných do zväzku, plus navyše na servírovanie
- 1 bobkový list
- 2 čajové lyžičky mletého koriandra
- 2 ČL hrubej soli + viac podľa chuti
- 2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
- 4 kuracie prsia bez kosti a kože, každé 170 – 200 g
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 0,5 šálky sušených brusníc
- 1 malý citrón, nakrájaný na plátky hrubé 0,5 cm.
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, voliteľné
- Špeciálne vybaveniekuchynský špagát
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, šampiňóny, divoká ryža, bobkový list, sherry, tymian, koriander, sušené brusnice, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. V stredne veľkom hrnci priveďte vývar do varu.
- V liatinovej panvici alebo veľkej liatinovej panvici s pokrievkou roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a šampiňóny, premiešajte, aby sa obalili, a varte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým nebudú zlatisté, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte, kým nezačne voňať, 1–2 minúty. Vmiešajte sherry a zoškrabte dno panvice. Pridajte ryžu a nechajte ju opečiť a nasiaknuť chuťou panvice. Vmiešajte asi 4 šálky horúceho vývaru. Pridajte tymian a bobkový list. Panvicu prikryte a pečte v rúre, kým ryža nie je takmer uvarená, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút.
- Medzitým v malej miske zmiešajte koriander, soľ a korenie. Kuracie mäso potrite olivovým olejom a potom posypte zmesou korenia zo všetkých strán. Odložte bokom.
- Ryžu premiešajte vidličkou a skontrolujte, či je prepečená. Mala by byť pevná a žuvacia. Pridajte brusnice. Pridajte zvyšný horúci vývar; ryža by mala byť ponorená v tekutine. Kuracie prsia pridajte do panvice k ryži a natočte ich tak, aby väčšina kuracieho mäsa bola ponorená v ryži. Medzi kuracie prsia vložte plátky citróna. Prikryte a pečte 20–25 minút. Odstráňte pokrievku a pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C, približne ďalších 10 minút. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou alebo tymianom.
Kategórie:
Podobné recepty
