Pečené morčacie prsia so zeleninou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 523, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 48 G., sacharidy 44 G., vlákno 9 G., cholesterol 133 mg, sodík 191 mg, cukor 16 G.

Sladké zemiaky, paštrnák, fenikel a cibuľa sa zmiešajú so sladkou medovou zmesou a zapečú sa v rúre spolu s morčacími prsiami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 morčacie prsia (1,5 – 2 kg), rozmraziť
500 g sladkých zemiakov sladký zemiak, prekrojte na polovicu, ak sú zemiaky veľké, nakrájajte ich na štyri kusy
500 g malých koreňov paštrnáku, ošúpaných a prekrojených na polovice
1 cibuľka feniklu, nakrájaná na tenké krúžky, nasekaná zelenina
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 8 kusov
1/2 šálky sušených marhúľ
2-3 vetvičky rozmarín
1/2 ČL nasekaných lístkov rozmarínu
1 malý strúčik cesnaku, nasekaný
Strúhaná kôra a šťava z polovice citróna
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica medu
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, zemiak, sladký zemiak, koreň paštrnáku, feniklová cibuľka, červená cibuľa, sušené marhule, rozmarín, cesnak, citrón, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, med a 2 polievkové lyžice vody. Do zapekacej misy vložte zemiaky, korene paštrnáku, cibuľu feniklu, cibuľu, sušené marhule a vetvičky rozmarínu. Dochutte ½ čajovej lyžičky soli a korenia, pokvapkajte medovou zmesou a premiešajte. Pečte do mäkka, približne 30 minút.
Medzitým v miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak, citrónovú kôru a nasekaný rozmarín. Zmesou potrite morčacie prsia. Dochutíme soľou a korením a necháme odpočívať pri izbovej teplote.

Morčacie mäso poukladajte na zeleninu a pečte dozlatista, približne 1 hodinu a 15 minút, alebo kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti prsníka neukáže 75 °C. Ak sa mäso začne pripaľovať, prikryte alobalom. Vyberte plech z rúry a preložte morčacie prsia na dosku na krájanie. Nechajte ich 20 minút odpočívať.
Zeleninu posypte feniklom a pokvapkajte citrónovou šťavou. Morčacie mäso nakrájajte a podávajte so zeleninou.

Klasický recept na morčaciu omáčku

Kategórie: