Kebaby z mečúňa s mätovým pestom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Mäsitý, pevný mečúň je ideálny na grilovanie na špízoch. Nakrája sa na rovnaké kúsky a marinuje sa niekoľko hodín v mätovo-pestovej omáčke. Príprava omáčky trvá len niekoľko minút, pretože nevyžaduje žiadne varenie: bylinky sa zmiešajú s orechmi, korením a olivovým olejom. Rybe dodá osviežujúcu chuť a po grilovaní je mečúň lahodný a šťavnatý. Kúsky napichujte iba na namočené drevené špízy, aby sa špízy počas grilovania nespálili. Rybu podávajte so zvyšným pestom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,6 kg steaku z mečúňa, nakrájaného na 2,5 cm kocky (odstráňte krvnú niť)
1/4 šálky nakrájaných mandlí
1 veľký strúčik cesnaku, rozdrvený
1 šálka čerstvej mäty
1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
Strúhaná kôra z 1 citróna + mesiačiky na servírovanie
5 lyžíc extra panenského olivového oleja
Štipka vločiek červenej papriky (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mečúň, mandľa, citrónová kôra, vločky červenej papriky, pesto omáčka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Kocky ryby vložte do misky. Osem 20 cm dlhých drevených špajdlí namočte do vody aspoň na 30 minút.
Medzitým si pripravte pesto..

Mandle a cesnak vložte do kuchynského robota a mixujte, kým sa jemne nerozomelú. Pridajte mätu, petržlenovú vňať a citrónovú kôru a mixujte. Zmes preložte do malej misky a vmiešajte olivový olej; v prípade potreby omáčku zrieďte 1 polievkovou lyžicou vody. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a vmiešajte vločky červenej papriky. Rybu nalejte asi tretinou pesta a premiešajte, aby sa rovnomerne obalila. Zvyšné pesto si odložte na servírovanie. Rybu dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo maximálne na 4 hodiny.

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Na každý špíz napichnite 3 – 4 kúsky mečúňa. Grilujte, raz otočte, kým nie sú prepečené, 2 – 3 minúty z každej strany. Pokvapkajte zvyšným pestom kebab a podávajte s plátkami citróna.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované ryby / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Rybie predjedlá / / / / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov