Prírodné jahňacie kotlety v chipotle omáčke

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 285, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 91 mg, sodík 607 mg, cukor 0 G.

Jahňacie kotlety s kosťou sa potrú pastou z chipotle papričiek, opekajú sa dozlatista, čím sa zachová lahodná šťava, a potom sa dusia vo voňavej paradajkovej omáčke s cesnakom a koriandrom. Pre najintenzívnejšiu chuť použite v tomto recepte konzervované pečené paradajky. Jahňacie kotlety podávajte s omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 chipotle papričky v adobo omáčke + 2 polievkové lyžice omáčky z pohára
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
8 jahňacích plecných rezňov s kosťou (približne 1 kg)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
0,5 šálky nasekanej bielej cibule
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka nahrubo nasekaného čerstvého koriandra (listy a stonky)
2 bobkové listy
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých slivkových paradajok, najlepšie pečených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baranie mäso, koriander, tymian, rasca, chipotle papričky v adobo omáčke, vyprážané paradajky, bobkový list, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Papriky chipotle nasekajte a roztlačte veľkým nožom, kým nevznikne pasta, potom ich v malej miske zmiešajte s omáčkou adobo, rascou a tymianom. Jahňacie kotlety posypte soľou a votrite zmesou chilli.
V hrnci alebo širokej, hlbokej panvici rozohrejte olivový olej na vysokom ohni. Pridajte jahňacie kotlety a opekajte ich, kým nebudú z oboch strán zlatisté a nezačne sa tvoriť kôrka, 8-10 minút.

Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 4 minúty. Pridajte cesnak, koriander, bobkový list a škoricu a varte, kým cesnak nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte paradajky aj so šťavou; paradajky rozdrobte drevenou lyžicou a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Placky by mali byť sotva ponorené v tekutine; v prípade potreby pridajte až 1/2 šálky vody. Varte, kým mäso nezmäkne a omáčka mierne nezhustne, asi 20 minút. Placky podávajte s omáčkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty