Grilované jahňacie rebierko s pestom z granátového jablka a mäty
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 530, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 70 mg, sodík 397 mg, cukor 3 G.
Kalórie 530, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 9 G., vlákno 3 G., cholesterol 70 mg, sodík 397 mg, cukor 3 G.
Tento recept je ideálny na romantickú večeru pre dvoch, ale pre väčšiu skupinu ho môžete zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Nemusíte platiť navyše za to, aby mäsiar vykostil panvovú časť a dosiahol atraktívnejší vzhľad: opečené kúsky mäsa na špičkách rebier budú lahodným doplnkom šťavnatých rezňov. Grilujte ich a podávajte s osviežujúcim pestom z granátového jablka, mäty a mandlí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- Kôra a šťava z polovice citróna
- 4 vetvičky tymianu
- 2 veľké jahňacie kotlety, každá na dvoch kostiach (spolu asi 350 g)
- 2 lyžice semienok granátového jablka
- 1 PL nadrobno nasekaných pražených mandlí
- 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej mäty
- 1/4 čajovej lyžičky medu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jahňacie, granátové jablko, pesto omáčka, mäta, citrónová kôra, med, mandľa, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- V 1-litrovom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, cesnak, polovicu citrónovej kôry a šťavy, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Vetvičky tymianu rozotrite medzi dlaňami a vložte ich do vrecka. Pridajte placky a vrecko uzavrite. Stlačte vrecko a mäso masírujte, aby sa rovnomerne obalilo marinádou. Nechajte marinovať pri izbovej teplote 30 minút.
- Predhrejte gril na strednú teplotu a pripravte si nepriamu tepelnú zónu. Na plynovom grile (s 3 alebo viacerými horákmi) zapnite všetky horáky na stredne vysokú teplotu. Po približne 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov a znížte teplotu zvyšných horákov na strednú. Ak máte gril na drevené uhlie, umiestnite na jednu stranu grilu jeden podpaľovač z vyhorených brikiet. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste predišli vzplanutiu. Prečítajte si návod na obsluhu vášho grilu.
- V malej miske zmiešajte semienka granátového jablka, mandle, mätu, med, zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, zvyšnú citrónovú kôru a šťavu, štipku soli a mleté čierne korenie. Odložte bokom.
- Vyberte placky z vrecka a osušte ich papierovými utierkami. Dochutte soľou a korením. Položte placky stranou s medailónmi nadol na priamy oheň a varte, kým sa neobjavia tmavé stopy po grilovaní, približne 4 minúty. Otočte placky a varte ďalšie 4 minúty. Otočte placky tučnou stranou nadol a varte, kým sa tuk nezačne topiť, 1 minútu. Otočte placky kosťou nadol a presuňte ich na nepriamy oheň. Prikryte a varte, kým digitálny teplomer zapichnutý do stredu placky neukáže 51 °C, 6 až 8 minút pre stredne prepečenú placku.
- Vyberte placky z grilu a nechajte ich 5 minút odpočívať. Na každú placku natrite pesto z granátového jablka a podávajte.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
