Restované s pórom a krevetami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Pór a krevety na restovanie

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Na toto jedlo je najlepšie použiť veľký wok, ale ak ho nemáte, postačí veľká panvica. Keďže sa všetko rýchlo opeká, pripravte si všetky ingrediencie a umiestnite ich blízko sporáka, aby ste sa nemuseli obávať prerušovania. A nezabudnite pred pridaním každej novej ingrediencie panvicu dôkladne zohriať. Vyprážanie na vysokom ohni zintenzívni chuť póru a dodá mu lahodnú chrumkavosť. Je skvelým doplnkom ku krevetám! Ak máte po ruke čerstvý zázvor, najemno ho nasekajte a počas vyprážania ho trochu pridajte. Krevety a pór podávajte s dusenou ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností (16/20), pozdĺžne prekrojených na polovicu
0,9 kg póru, najlepšie tenšie stonky
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
1/4 - 1/2 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
Na servírovanie: dusená biela ryža

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, pór, vločky červenej papriky, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Konce a tmavozelené vrchné časti póru odrežte a vyhoďte. Pór pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom priečne na 2 cm dlhé kúsky. Vložte ho do misky so studenou vodou, pretrepte, aby ste odstránili piesok, a sceďte v cedníku. Misku naplňte čerstvou vodou a pór znova opláchnite, kým voda nebude číra. Mali by ste mať 6 šálok póru. Keď je všetok pór v cedníku, jemne ho prstami pretrepte, aby ste oddelili listy.
Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a vymastite ním dno panvice. Pridajte polovicu póru a štipku soli a čierneho korenia. Rozložte pór v jednej vrstve a nerušene ho opekajte, kým nie je jemne zhnednutý, približne 1 minútu. Pridajte malú štipku vločiek červenej papriky a pokračujte vo varení nerušene ešte 1 minútu. Premiešajte, aby pór zvädol, a varte ešte približne 1 minútu.

Preložte do misky. Zopakujte s ďalšou 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja, cibuľou, štipkou soli a čierneho korenia a ďalšou malou štipkou vločiek červenej papriky. Po dokončení preložte osmaženú cibuľu do misky.
Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja rozohrejte na panvici, kým nie je veľmi horúci. Pridajte krevety, cesnak a ďalšiu štipku vločiek červenej papriky (alebo podľa chuti). Dochutte soľou a korením a za stáleho miešania varte, kým krevety nezačnú ružovieť, necelú 1 minútu. Pridajte pór a premiešajte; krevety by teraz mali byť ružové. Ihneď podávajte s ryžou.

Kategórie: