Restované s krevetami a krvavými pomarančmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Krevety a krvavé pomaranče na miešanie

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Restované mäso s krevetami a krvavými pomarančmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g olúpaných veľkých krevety
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
5 červených pomarančov
3 PL ryžového octu
3 polievkové lyžice medu
3 polievkové lyžice kečupu
1 čajová lyžička tmavého sezamového oleja
230 g zeleného hrášku s orezanými stonkami
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1/3 šálky nasekaných sušených čili papričiek chiles de arbol (asi 24 ks) alebo iných sušených malých čili papričiek
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
4 zelené cibuľky, nakrájané na 2,5-5 cm dlhé kúsky.
1 polievková lyžica sezamových semienok
Varená leštená ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, cukrový hrášok, drevené korenie, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak, ryžový ocot, kečup, sezam, med, ryža

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise krevety osoľte a pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte kukuričný škrob a premiešajte; misku odložte nabok.

V malej miske vytlačte šťavu z troch červených pomarančov; pridajte ocot, med, kečup, sezamový olej a 1/2 čajovej lyžičky soli; všetko premiešajte. Zvyšné dva pomaranče nakrájajte na štvrtiny, potom každý nakrájajte na tenké plátky a odložte bokom.
Naplňte veľkú misu ľadovou vodou a odložte ju. Priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou.

Pridajte hrášok a varte ho, kým nezmäkne, asi 1 minútu. Ihneď sceďte vodu a preložte hrášok do misky s ľadovou vodou; nechajte vychladnúť, potom sceďte vodu a osušte papierovými utierkami alebo bežnými kuchynskými utierkami.

Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu alebo wok na vysokej teplote; pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Pridajte krevety a varte za občasného miešania, kým krevety neprestanú byť nepriehľadné a nebudú mať jemne zlatistú farbu, 1 až 2 minúty. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou.
Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a čili papričky. Opekajte za občasného miešania, kým papriky nie sú jemne opečené, približne 1 minútu.

Pridajte cesnak a zázvor. Varte za stáleho miešania dozlatista, približne 30 sekúnd. Pridajte zmes pomarančovej šťavy a priveďte k varu. Varte za stáleho miešania, kým tekutina mierne nezhustne, 2-3 minúty.

Vráťte krevety do panvice a miešajte, kým sa nezohrejú, približne 1 minútu. Pridajte hrášok, cibuľu a plátky pomaranča; premiešajte. Posypte krevety sezamovými semienkami a podávajte s ryžou.