Pikantná zeleninová restovaná zelenina

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 813, celkový tuk 56 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 68 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 802 mg, cukor 10 G.

Brokolica, cuketa, paprika a baby kukurica sa restujú v ľahkej, sladkej a pikantnej omáčke, jemne zahustenej kukuričným škrobom. Namiesto ázijských rezancov môžete ako prílohu podávať tenké špagety (cappellini). Posypte sezamovými semienkami a vychutnajte si toto lahodné, bohato ochutené vegetariánske jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rezance

450 g tenkých špagiet
Sezamový olej na pokvapkanie
Ľahko osolená sójová omáčka na pokvapkanie

Restované

0,5 šálky jemne osolenej sójovej omáčky alebo podľa chuti
2 lyžice sherry alebo jemne osoleného zeleninového vývaru
2 PL hnedého cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice omáčky Sriracha (alebo podľa chuti)
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
3 PL arašidového masla
1 cibuľa, nakrájaná na veľké kusy
1 červená paprika, nakrájaná na veľké kúsky
1 žltá paprika, nakrájaná na veľké kúsky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 stredné cukety, nakrájané na veľké kúsky
1 konzerva (425 g) malej kukurice, klasy osušené a prekrojené na polovicu
1 hlávka brokolice, nakrájaná na ružičky
Sezam, na servírovanie
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, cuketa, sladká paprika, brokolica kapusta, zelená cibuľka, koreň zázvoru, Sriracha omáčka, sójová omáčka, sherry, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Rezance:

Priveďte vodu do varu v hrnci. Uvarte špagety podľa návodu na obale. Sceďte, potom cestoviny pokvapkajte sezamovým olejom a trochou sójovej omáčky a premiešajte vo veľkej mise.
Restované:

Kým sa cestoviny varia, zmiešajte v miske sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, kukuričný škrob, omáčku Sriracha a zázvor. Odložte bokom.

Vo veľkej panvici rozohrejte arašidový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a papriku a za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte ďalších 30 sekúnd až 1 minútu. Pridajte cuketu a miešajte ďalšie 2 minúty. Pridajte kukuricu a brokolicu a opekajte ešte pár minút.
Kým je zelenina ešte pevná, prilejte omáčku. Premiešajte a varte, kým omáčka veľmi nezhustne, ďalšie 1-2 minúty. Ak je omáčka riedka, pridajte 1/4 až 0,5 šálky horúcej vody a trochu viac sójovej omáčky.
Podávajte restované mäso s rezancami, posypané sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou.