Makaróny so syrom a zapekaná omáčka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Zapekaná cestovina Ziti je obľúbené taliansko-americké domáce jedlo, ktoré poteší každého milovníka cestovín. Hlavnou ingredienciou sú cestoviny ziti alebo trubičky. Cestoviny sa varia do polovice, premiešajú s omáčkou vyrobenou z troch druhov syra – mozzarelly, ricotty a parmezánu – a navrstvia sa do zapekacej misy, striedavo s mäsovou omáčkou a strúhanou mozzarellou. Mali by ste mať dve vrstvy z každého druhu. Po upečení sa všetky chute, šťavy a omáčky spoja a vytvoria lahodnú, lepkavú zmes posypanú zlatistým syrom. Zapekanú cestovinu môžete nechať mierne vychladnúť a stuhnúť a potom ju nakrájať na úhľadné kúsky. Vychutnajte si toto výdatné jedlo, ktoré pripomína lasagne, pri sledovaní svojich obľúbených filmov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
450 g mletého hovädzieho mäsa
450 g surových talianskych klobás bez obalu
2 plechovky 400 g konzervovanej paradajkovej omáčky alebo marinárová omáčka
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých paradajok vo vlastnej šťave
2 ČL talianskeho korenia
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
450 g cestovín ziti
0,7 kg strúhanej mozzarelly
1 plechovka (425 g) ricotty z plnotučného mlieka
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate + navyše na posypanie
2 vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny ziti, Parmezán, syr ricotta, mleté hovädzie mäso, mletá klobása, marinárová omáčka, vločky červenej papriky, Talianske korenie

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a cibuľu a varte 3-4 minúty, kým nezmäknú. Pridajte mleté hovädzie mäso a klobásu a varte, kým nie sú prepečené. Sceďte väčšinu tuku, časť si odložte na chuť a vlhkosť. Pridajte paradajkovú omáčku, paradajky, talianske korenie, vločky červenej papriky a trochu soli a čierneho korenia. Premiešajte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 25-30 minút. Prelejte 3-4 šálky hotovej omáčky do misky a nechajte vychladnúť.
Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Cestoviny ziti uvarte takmer do stavu al dente.

Predhrejte rúru na 190 °C.
V miske zmiešajte 2 šálky strúhanej mozzarelly, ricotty, parmezánu, petržlenovej vňate, vajec a štipku soli a čierneho korenia. Len niekoľkokrát premiešajte.
Cestoviny sceďte a opláchnite pod studenou vodou, aby sa zastavili a vychladli. Cestoviny vložte do misky so syrovou zmesou a jemne premiešajte (mali by v nich zostať nejaké väčšie hrudky). Pridajte vychladnutú odloženú mäsovú omáčku a premiešajte, kým sa rovnomerne nerozloží.
Polovicu cestovín s omáčkou vložte do veľkého pekáča alebo lasagňovej misy. Navrch dajte polovicu zvyšnej omáčky a posypte polovicou zvyšnej mozzarelly. Opakujte, pričom každú ingredienciu znova vrstvite a posypte zvyšnou mozzarellou.
Pečieme približne 20 minút. Necháme 5 minút odstáť, potom posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Americká kuchyňa / Ree Drummond

Podobné recepty