Cestovinový kastról s klobásou a hubami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 874, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 73 G., vlákno 6 G., cholesterol 107 mg, sodík 1287 mg, cukor 10 G.
Kalórie 874, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 73 G., vlákno 6 G., cholesterol 107 mg, sodík 1287 mg, cukor 10 G.
Talianska klobása a restované huby robia z tohto cestovinového kastróla skutočne výnimočný zážitok. Tri syry – ricotta, pecorino a mozzarella – dodávajú ešte viac chuti. Každý syr je úplne iný, vrátane textúry, takže vás čaká skutočná záplava chutí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- Štipka vločiek červenej papriky
- 1 konzerva (800 g) celých slivkových paradajok z konzervy, ručne rozlomených
- 1 konzerva (425 g) celých slivkových paradajok, ručne rozlomených
- 4 veľké vetvičky čerstvej bazalky + nasekané listy na servírovanie
- 350 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
- 450 g bielych alebo hnedých húb, nakrájaných na tenké plátky
- 450 g suchých cestovín rigatoni
- 3 šálky strúhaného provolonu
- 1 PL strúhaného pecorina
- 1 šálka čerstvej ricotty
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, slivkové paradajky, syr provolone, Syr Pecorino Romano, syr ricotta, šampiňóny, vločky červenej papriky, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
- V stredne veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania varte, kým cesnak nezhnedne, asi 2 minúty. Pridajte obe konzervy paradajok a 1 šálku vody. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu. Mierne znížte teplotu, pridajte bazalku a varte bez pokrievky, kým omáčka nezhustne, 15-20 minút. Bazalku vyhoďte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte klobásu a opekajte, pričom drevenou lyžicou rozbíjajte všetky hrudky, kým nezhnedne, približne 5 minút. Dierovanou lyžicou preložte klobásu do veľkej misy. Pridajte do panvice huby a opekajte, občas premiešajte a mierne znížte teplotu, kým nezmäknú, približne 6 minút. Preložte huby do misky s klobásou.
- Rigatoni uvarte v osolenej vriacej vode do stavu al dente, o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Sceďte cestoviny a pridajte ich do misky.
- Do misky pridajte paradajkovú omáčku a polovicu provolone a pecorina a dobre premiešajte. Cestoviny preložte do zapekacej misy s objemom 3 až 4 litre a navrch posypte kôpkami ricotty. Posypte zvyšným strúhaným syrom. Pečte odkryté dozlatista, približne 15 minút. Pred podávaním nechajte zapekaciu misu asi 10 minút odpočívať. Posypte nasekanou bazalkou.
Kategórie:
Podobné recepty
