Rizoto s hubami v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 262, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 523 mg, cukor 2 G.
Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 262, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 523 mg, cukor 2 G.
Pór, rôzne druhy lesných húb a biele víno dodávajú tomuto krémovému rizotu bohatú a komplexnú chuť. Najlepšie na tomto recepte na pomalé varenie je, že nalejete všetok vývar naraz, takže nie je potrebné ho neustále naberať a miešať, ako pri tradičnej verzii. Po nakrájaní pór dôkladne opláchnite, aby ste odstránili piesok. Používajte iba škrobovú ryžu Arborio; vďaka nej bude rizoto neuveriteľne zamatové. Pri podávaní ho bohato posypte parmezánom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g zmiešaných lesných húb, nakrájaných na tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhané
- 3 stredne veľké póry, iba biela a svetlozelená časť, pozdĺžne prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
- 3 čerstvé vetvičky tymianu
- 10 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty
- 1,5 PL ryže Arborio
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 5 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Ryža Arborio, huby, pór, biele víno, Parmezán, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Do 6-litrového pomalého hrnca vložte huby, cesnak, pór, tymian, 6 polievkových lyžíc masla, 2 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nastavte hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku) a varte za občasného miešania, kým sa zelenina nezredukuje a nezačne hnednúť, 15 až 20 minút. Pridajte ryžu a varte za občasného miešania, kým ryža nie je nepriehľadná, ale nie zhnednutá, približne 5 minút.
- Pridajte víno a drevenou vareškou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým sa väčšina vína nevstrebe, 2-3 minúty. Pridajte vývar a premiešajte. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec. Nastavte tlakový hrniec na nízky tlak na 15 minút.
- Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, a potom otvorte a odstráňte veko.
- Ryžovú zmes premiešajte a zoškrabte zo dna, aby sa neprilepila. Nastavte pomalý hrniec na vysoký plameň a varte za častého miešania, kým rizoto nezačne variť a mierne nezhustne, 2-3 minúty.
- Vypnite oheň, pridajte parmezán a zvyšné 4 polievkové lyžice masla a premiešajte. Rizoto podávajte posypané ďalším parmezánom.
Poznámka
Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.
Kategórie:
Podobné recepty
