Tex-Mex kastról so zelenými fazuľkami
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Ak milujete zapekanú fazuľku v krémovej omáčke s chrumkavou kontrastnou polevou, určite si zamilujete túto verziu inšpirovanú Tex-Mex kuchyňou. Princíp varenia je rovnaký, ale ingrediencie sú nahradené ingredienciami typickými pre fascinujúcu Tex-Mex kuchyňu. Namiesto bežnej sladkej papriky používame papričky poblano (jemne ochutenú čili papričku) a namiesto bežného syra používame pikantný syr Pepper Jack a mexický syr Cotija. Strúhanku v poleve nahrádzajú drvené tortillové lupienky s mletou čili papričkou ancho. Zapekaná omáčka je lahodne chutná, pikantná a štipľavá.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g zelenej fazuľky, bez koncov, struky rozlomené na polovicu
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 3 papriky poblano, zbavené semienok a nakrájané na krátke prúžky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 lyžice prémiovej múky
- 1,5 šálky nízkotučnej smotany (10 %)
- 1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- Štipka kajenského korenia
- 2 šálky strúhaného syra Pepper Jack (asi 220 g)
- 4 šálky tortillových lupienkov
- 1 čajová lyžička mleté ančovičky
- 0,5 šálky rozdrobeného syra cotija (asi 60 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, paprika poblano, krém, syr pepper jack, syr Cotija, tortilla, mleté kajenské korenie, ančovičky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C.
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú fazuľku a varte ju do chrumkava, približne 6 minút. Sceďte, opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Vo veľkom hrnci alebo v lievance roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte papriky poblano a cibuľu, osoľte a za občasného miešania varte, kým papriky nezmäknú, približne 7 minút. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa zelenina neobale, približne 1 minútu.
- Vmiešajte smotanu, kurací vývar, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 5 minút.
- Pridajte strúhaný syr Pepper Jack a miešajte, kým sa neroztopí, potom pridajte zelenú fazuľku a premiešajte, aby sa obalila. Preložte do 3-litrovej zapekacej misy.
V tomto bode môžete zapekaciu misu prikryť a dať ju do chladničky až na 4 hodiny. - Pečte kastról do bublania, približne 20 minút. Medzitým v kuchynskom robote rozmixujte tortillové lupienky s mletou čili papričkou ancho, kým sa nevytvoria hrubé strúhanky.
- Posypte zapekanú misu rozdrobeným syrom cotija a drvenými tortillovými lupienkami; pečte dozlatista, ďalších 5 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
