Krevety v štýle Tex-Mex s kukuričnou krupicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť krevety a kukuričnú krupicu v texasko-mexickom štýle

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 744, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 24 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 296 mg, sodík 1266 mg, cukor 4 G.

Krevety s krupicou sú tradičným jedlom amerického Juhu. Ree Drummond sa však rozhodla dať im texasko-mexický nádych a pridala do nich koreniny a ingrediencie typické pre texasko-mexickú kuchyňu. Do krupice primiešala pikantný syr pepper jack a mexický queso blanco a ku krevetám pridala sladké čili poblano, pikantné jalapeño a korenie na taco. Chuť bola sýta a nezabudnuteľná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kukuričná kaša

5 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
3/4 šálky instantnej kukuričnej krupice
1,5 šálky strúhaného syra Pepper Jack, môžete ho nahradiť akýmkoľvek polotvrdým syrom Pepper Jack
1,5 šálky strúhaného queso blanco, feta môže byť nahradená
0,5 šálky kyslej smotany
2 lyžice (30 g) masla

Krevety

2 polievkové lyžice masla
1 polievková lyžica olivového oleja
700 g veľkých kreviet, ošúpaných
1 polievková lyžica korenia na tacos
220 g surového mexického chorizo
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
1 jalapeňová paprička, nakrájaná na kocky
1 paprika poblano, nakrájaná na kocky
1 PL paradajkového pretlaku
Pikantná omáčka podľa chuti
Šťava z 1 limetky
Čerstvé listy koriandra na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, kukuričná krupica, syr pepper jack, sladká paprika, paprika poblano, vápno, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Kukuričná kaša:

V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 3 šálky vývaru. Pomaly vmiešajte krupicu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 3-4 minúty. Znížte teplotu na minimum a pridajte všetok syr a kyslú smotanu. Varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte maslo a udržujte kašu v teple.
V inom hrnci zohrejte zvyšné 2 šálky kuracieho vývaru.

Krevety:

Medzitým roztopte maslo v olivovom oleji vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Posypte krevety korením na taco a štipkou soli a čierneho korenia. Pridajte krevety na panvicu a opekajte, kým nezačnú ružovieť, 1-2 minúty z každej strany, potom ich vyberte na tanier. Krevety budú neskôr v omáčke úplne uvarené..
Do panvice pridajte chorizo a roztlačte ho špachtľou. Do panvice pridajte cibuľu a všetky papriky, osoľte a okoreňte. Pokračujte vo varení, kým sa klobása neuvarí, 4-5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšiu minútu. Podľa chuti pridajte horúci vývar a pikantnú omáčku.
Vráťte krevety do panvice spolu so šťavou. Varte ďalšie 2 minúty. Pridajte limetkovú šťavu. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte..
Na servírovanie poukladajte krevety do omáčky na kukuricu a posypte koriandrom.