Rezance zo sladkých zemiakov v štýle Tex-Mex
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 288, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 524 mg, cukor 10 G.
Kalórie 288, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 524 mg, cukor 10 G.
Rezance zo sladkých zemiakov sú pri správnom varení také chutné, že pravdepodobne zabudnete, že sú vôbec zeleninou. Na rozdiel od väčšiny ostatných zeleninových rezancov si sladké zemiaky lepšie zachovávajú svoju textúru a tvar, a to aj v omáčke. V tomto recepte je ich prirodzená sladkosť harmonicky vyvážená tradičnými texasko-mexickými ingredienciami: rascou, čili papričkou, koriandrom a limetkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 malé sladké zemiaky (600 g), ošúpané
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
- 1 červená paprika, nakrájaná na pásiky
- Polovica alebo celá malá paprika serrano, nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 šálky mrazenej pečenej kukurice
- 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 3/4 čajovej lyžičky mletej rasce
- 3/4 čajovej lyžičky chilli prášok
- 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 0,5 šálky čerstvého koriandra, nahrubo nasekaného
- Šťava z polovice limetky + mesiačiky limetky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, sladká paprika, serrano korenie, sladký zemiak, vápno, chilli korenie, koriander, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na grilovanie. Pomocou špiralizéra nakrájajte sladké zemiaky na rezance (alebo ich nahraďte 450 g kupovaných sladkých zemiakových rezancov). Poukladajte ich na plech s okrajom, pokvapkajte 2 lyžicami rastlinného oleja a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Grilujte, kým sladké zemiaky nie sú zlato-hnedé a mäkké, 3 až 5 minút.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte červenú cibuľu, papriku a červenú papričku serrano; opekajte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte kukuricu, cesnak, rascu, čili prášok, koriander, 1/2 čajovej lyžičky soli a dochuťte korením podľa chuti. Opekajte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, ďalšie 3 až 5 minút.
- Do panvice so zeleninou pridajte opečené rezance zo sladkých zemiakov a 1/4 šálky vody. Varte za stáleho miešania, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, 1-2 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte koriander a limetkovú šťavu, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s limetkovými klinmi.
Kategórie:
Podobné recepty
