Tekvicová polievka v štýle Tex-Mex

Hlasy: 2

Ako pripraviť tekvicovú polievku v štýle Tex-Mex

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 234, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 549 mg, cukor 9 G.

Ree Drummondová sa rozhodla vylepšiť chuť polievky z maslovej tekvice pridaním niekoľkých ingrediencií typických pre texasko-mexickú kuchyňu: mletej čili papričky, rasce a čerstvých jalapeños. Ree sa tiež podelila o tajomstvo, ako túto polievku zmraziť a skladovať, pre prípad, že by ste sa rozhodli pripraviť si ju vopred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
1 veľká maslová tekvica, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
4 šálky kuracieho vývaru
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 šálky rozdrobeného syra cotija
0,5 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
0,5 lyžice semienok granátového jablka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, čierne korenie, rasca, sladká paprika, jalapeňos papričky, syr Cotija, chilli korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne, približne 5 minút.
Pridajte tekvicu a papriky a opekajte za občasného miešania, kým nie sú jemne zhnednuté, 5 až 7 minút. Pridajte cesnak a jalapeño a opekajte ďalšiu minútu.

Pridajte vývar, rascu, čili prášok, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne, približne 15 minút. Pomocou tyčového mixéra polievku rozmixujte do hladka.
Ak polievku podávate ihneď, nalejte ju do misiek a pokvapkajte asi 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany, rozdrobeným syrom cotija, koriandrom a semienkami granátového jablka.
Ak polievku mrazíte, nechajte ju úplne vychladnúť, potom ju nalejte do 3-4-litrových vrecúšok a zmrazte. Pred podávaním rozmrazte polievkové vrecúško v chladničke a potom ho zohrejte v hrnci alebo mikrovlnnej rúre. Podávajte s kyslou smotanou, syrom, koriandrom a semienkami granátového jablka.

Kategórie:

recept / Riad na budúce použitie / Mixér / Jesenné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Krémové polievky / Tekvicové jedlá / Tekvicové polievky / Tex-Mex / Ree Drummond

Podobné recepty