Pečená ricotta v hroznovej omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť pečenú ricottu v hroznovej omáčke

Čas: 1 hodina 10 minút plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 213, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 108 mg, sodík 93 mg, cukor 16 G.

Jemná ricotta s jemnou citrusovou nôtou sa pečie v rúre do svetlohneda a podáva sa s domácou čerstvou hroznovou omáčkou. Je to ako cheesecake, len oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Pri príprave omáčky môžete hroznovú šťavu nahradiť Pinot Noir, čo jej dodá komplexnejšiu a hlbšiu chuť. Upečenú ricottu podávajte ako dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ricotta

450 g čerstvej ricotty z plnotučného mlieka
0,5 šálky kyslej smotany
1/3 šálky cukru
1/4 šálky plnotučného mlieka
2,5 lyžice jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z približne 1,5 citróna)
2 lyžice prémiovej múky
2 veľké vajcia + 2 veľké žĺtky
Štipka jemnej soli
Nesolené maslo alebo rastlinný olej na vymastenie panvice

Hroznová omáčka

3 šálky čierneho hrozna bez jadierok (asi 450 g)
1/4 šálky hroznovej šťavy alebo 0,5 šálky vína Pinot Noir
1 čajová lyžička medu
1/4 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli
1 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy + 0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z približne polovice citróna)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: syr ricotta, kyslá smotana, mlieko, vajcia, citrónová kôra, červené víno, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Ľahko vymastite sklenenú formu na chlieb s objemom 100 ml. Dno a boky formy vyložte papierom na pečenie.
Ricottu, kyslú smotanu, cukor, mlieko, citrónovú kôru, múku, vajcia, žĺtky a soľ vložte do kuchynského robota a mixujte do hladka, približne 1 minútu. Nalejte do pripravenej formy na chleba. Pečte do svetlohneda a svetlohneda, približne 40 minút.

Vypnite rúru a nechajte ricottu v rúre 10 minút vychladnúť, potom ju úplne vychladnite vo forme na mriežke. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Hroznová omáčka:

V hrnci zmiešajte hrozno, hroznovú šťavu, med, vanilku a soľ. Zahrievajte na strednom ohni, kým hrozno nepraskne a šťava nezhustne, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu a kôru.
Upečenú ricottu zdvihnite za konce papiera na pečenie a preložte ju na servírovací tanier; papier odstráňte. Navrch polejte teplou alebo vychladnutou hroznovou omáčkou. Podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rúra / Kuchynský robot / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / / Food Network - recepty

Podobné recepty