Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Ak hľadáte nový a vzrušujúci dip na predjedlá, tento recept si zamilujete. Základom omáčky je šľahaná ricotta, ktorá má jemnú textúru a krásne sa hodí k mnohým ingredienciám, prispôsobuje sa im a dopĺňa ich. Vďaka tomu sa slané kapary a sladké hrozienka dajú spojiť v jednej omáčke. Hotová omáčka sa pokvapká sladkokyslým dresingom z olivového oleja, octu a medu a navrch sa posype opečenými píniovými orieškami. Namočte opečené plátky bagety do omáčky alebo ju natrite na chrumkavý toast a vychutnajte si túto úžasnú chuť.

Zloženie:

• 2 lyžice + 1 čajová lyžička bieleho vínneho octu
• 1,5 čajovej lyžičky medu
• 3 polievkové lyžice svetlých hrozienok
• 2 PL olivového oleja
• 450 g ricotty z plnotučného mlieka
• 1 PL kapár, scedených
• 2 polievkové lyžice pražených píniových orieškov
• Nasekaná petržlenová vňať na servírovanie
• Opečené plátky bagety na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vínny ocot, med, hrozienka, syr ricotta, kapary, píniové oriešky, petržlen, bageta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci zmiešajte 3 polievkové lyžice vody, 2 polievkové lyžice octu, 0,5 čajovej lyžičky medu a štipku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a pridajte hrozienka. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 6-8 minút. Nechajte hrozienka v tekutine vychladnúť a potom sceďte.
Krok 2
• Medzitým v malej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku octu a medu s olivovým olejom, štipkou soli a malým množstvom mletého čierneho korenia.
Krok 3
• Vložte ricottu, kapary, 1 čajovú lyžičku soli a štipku mletého čierneho korenia do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzne rozmixujte. Preložte do misky a pokvapkajte vinaigrette. Navrch posypte hrozienkami, píniovými orieškami a petržlenovou vňaťou. Podávajte s plátkami bagety.

Hlasy: 1