Hovädzie steaky s korenenou soľou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Hovädzie steaky s korenenou soľou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 vykostené newyorské steaky (každý 340 – 400 g), porciované kusy z tenkého okraja bedier zadnej časti hovädzieho trupu
450 g malých paradajok
Hrubomletá soľ
1 polievková lyžica semienok koriandra
1 polievková lyžica čierneho korenia
2 čajové lyžičky papriky
2 čajové lyžičky červených vločiek korenie
1 čajová lyžička kôprových semienok
1 rozdrvený strúčik cesnaku
Extra panenský olivový olej na vymastenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čerešňové paradajky, koriander, semená kôpru, cesnak, vločky červenej papriky, paprika, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 120 stupňov Celzia (250 stupňov Fahrenheita). Plech na pečenie vyložte alobalom. Posypte ho 2 lyžicami soli, koriandrovými semienkami, čiernym korením, paprikou, vločkami červenej papriky, kôprovými semienkami a rozdrveným cesnakom v rovnomernej vrstve. Pečte 30 minút, kým cesnak nezmäkne. Nechajte vychladnúť.

Zmes vložte do mažiara a jemne ju rozdrvte. (Ochutenú soľ si môžete pripraviť až týždeň vopred a skladovať ju vo vzduchotesnej nádobe.)
Steaky vyberte asi 1 hodinu pred varením, aby dosiahli izbovú teplotu. Posypte každú stranu 1/2 čajovou lyžičkou pripravenej horkej soli, zabaľte do potravinovej fólie a odložte bokom.

Pripravte gril na nepriamy ohrev a predhrejte ho na maximum: na grile na drevené uhlie odložte uhlíky nabok; na plynovom grile vypnite polovicu horákov. Grilujte na chladnej strane grilu. Mäso utrite soľ, osušte ho a jemne potrite olivovým olejom.

Grilujte na horúcej strane grilu približne 2 minúty, kým nie sú zhorkaté. Potom steaky otočte o 30 stupňov a pečte ďalšie 2 minúty. Otočte steaky a opakujte na druhej strane. Potom steaky preložte na chladnú stranu grilu a pečte ďalších 5 minút z každej strany alebo kým nebudú medium-rare.

Mäso položte na dosku na krájanie a nechajte 5-10 minút odstáť.
Medzitým grilujte paradajky na rozpálenej strane grilu, pričom ich otáčajte vždy 5 minút, kým nezhorkajú. Podávajte so steakmi a zvyšnou koreninovou soľou.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso /

Podobné recepty