Steaky z karfiolu glazované jerk glazúrou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Karfiolové steaky glazované omáčkou Jerk

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 628, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 112 G., vlákno 12 G., cholesterol 0 mg, sodík 1888 mg, cukor 58 G.

Keď budete na ďalšom pikniku grilovať steaky pre spoločnosť, nezabudnite na vegetariánov. Určite ocenia tieto karfiolové steaky v lahodnej glazúre z jamajského korenia jerk, ktoré sa často pridáva ku grilovanému mäsu. Karfiolové steaky sú tiež skvelou prílohou k mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karfiol

2 veľké hlavy karfiolu
4 poháre piva
1/4 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1/4 šálky worcesterskej omáčky
1/4 čajovej lyžičky vločiek chilli papričky
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
Olivový olej na pokvapkanie

Glazúra

1 šálka marhuľového džemu
1 šálka pikantnej jerk pasty
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, svetlé pivo, Marhuľový džem, korenie na ryžové guľky, vápno, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Karfiol:

Odstráňte listy zo spodnej časti každej hlávky karfiolu. Potom odrežte kúsok zo spodnej časti, aby ste ju zarovnali. Postavte hlávku na stonku a vertikálne ju nakrájajte na 4 plátky.

Nalejte pivo do veľkej zapekacej misy, potom pridajte hnedý cukor, worcesterskú omáčku, čili vločky, cesnak, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korenín. Miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia, a potom steaky poukladajte do misy v jednej vrstve.
Steaky pečte približne 20 minút, raz ich otočte, kým nezmäknú, ale stále si držia tvar. Takto si po dokončení ukážete, či je potrebné piecť celých 20 minút.
Karfiolové steaky preložte na plech na pečenie vystlaný papierovou utierkou; tekutinu z panvice si odložte na polevu. Povrch každého karfiolového steaku osušte.
Glazúra:

Džem vložte do stredne veľkej misky, korenie na ryžové guľky, limetkovú šťavu a 1/4 šálky karfiolovej tekutiny. Premiešajte.
Rozohrejte liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni (namiesto liatinovej panvice môžete použiť panvicu s nepriľnavým povrchom).
Pokvapkajte obe strany každého karfiolového steaku olivovým olejom, potom pridajte štipku soli a pár mletých čiernych korenín. Vložte steaky do panvice a opekajte dozlatista, 4-6 minút; opatrne ich otočte a opekajte z druhej strany.
Vrch a boky každého steaku štedro potrite glazúrou. Grilujte ďalšie 2-3 minúty, potom preložte na tanier a posypte mätou a koriandrom. Steaky podávajte teplé. Zvyšný vychladnutý steak môžete nakrájať a použiť ako šalát.