Kuracie taquitos s rančovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuracie taquitos s rančovým dresingom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 18 taquitos

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 20
Kalórie 352, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 12 G., vlákno 2 G., cholesterol 50 mg, sodík 284 mg, cukor 1 G.

Na vašej ďalšej domácej párty potešte svojich hostí týmto mexickým predjedlom. Taquitos sú chrumkavé tortillové trubičky plnené mäsom. Tento recept používa kuracie mäso v bohatej paradajkovej omáčke. Zabaľte ho do malých kukuričných tortill a trubičky opečte zo všetkých strán dozlatista. Taquitos sú zvnútra neuveriteľne šťavnaté a zvonka chrumkavé a tradičné mexické koreniny – chilli prášok, rasca a limetková šťava – im dodávajú fantastickú chuť. Na servírovanie si pripravte špeciálnu kyslo-smotanovú rančovú omáčku s čerstvými bylinkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

2 PL olivového oleja
700 g kuracích stehien bez kože a kostí
1 polievková lyžica mletého cesnaku
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 polievkové lyžice. ancho chilli prášok
1 polievková lyžica mletej rasce
1 čajová lyžička hrubej soli
1 plechovka (220 g) paradajkovej omáčky
Šťava z 1 limetky

Rančový dresing s kyslou smotanou

1 šálka kyslej smotany
0,5 šálky majonézy
3 lyžice mlieka
1 PL nasekaného čerstvého koriandra + navyše na servírovanie
1 PL nasekaného čerstvého kôpru
0,5 čajovej lyžičky čili prášku ancho
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
Trochu pikantnej omáčky
Štipka hrubej soli

Takito

Rastlinný olej, na vyprážanie
1,5 šálky strúhaného syra Colby-Jack
18 malých kukuričných tortill

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, cesnak, cibuľa, chilli korenie, rasca, paradajková omáčka, limetková šťava, kyslá smotana, majonéza, mlieko, koriander, kôpor, pikantná omáčka, Colby syr, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso:

Na stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso opečte dozlatista, 1-2 minúty z každej strany; odložte bokom. Pridajte cesnak a cibuľu na panvicu a krátko opečte. Vmiešajte chilli prášok, rascu, soľ, paradajkovú omáčku a 2/3 šálky vody, potom vráťte kuracie mäso na panvicu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, 12-15 minút.
Kyslá smotanová omáčka:

Medzitým v miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, mlieko, koriander, kôpor, čili prášok, cesnak, pikantnú omáčku a soľ do hladka. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Keď omáčka v panvici zhustne, preložte kuracie mäso dierkovanou lyžicou na dosku na krájanie. Stehná rozdrvte dvoma vidličkami, potom kuracie mäso vráťte do panvice a dôkladne premiešajte. Pridajte limetkovú šťavu a omáčku osoľte, ak je to potrebné. Odložte bokom a nechajte mierne vychladnúť, 10-12 minút.
Taquitos:

Veľký kotol naplňte do polovice rastlinným olejom a zohrejte ho na 190 °C.
Vychladnuté kuracie mäso zmiešajte so syrom Colby-Jack. Plnku rozdeľte medzi tortilly, potom ich pevne zrolujte do trubičiek a zaistite špáradlami.
Vkladajte taquitos, po niekoľkých naraz, do horúceho oleja a opekajte dozlatista, 2-3 minúty na porciu. Upečené taquitos preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a zopakujte so zvyšnými taquitos. Odstráňte špáradlá a podávajte s kyslou smotanou a ranch dressingom.