Marocký mrkvový šalát

Hlasy: 5

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento marocký šalát sa pripravuje z varenej mrkvy nakrájanej na okrúhle plátky. Predpokladá sa, že varená mrkva je ľahšie stráviteľná a obsahuje viac betakaroténu ako surová mrkva, vďaka čomu je tento šalát neuveriteľne zdravý a dokonalým príkladom toho, ako zdravé môže byť aj chutné! Prirodzenú sladkosť mrkvy krásne dopĺňa pikantný dresing z olivového oleja, pikantnej harissy, cesnaku, citrónovej šťavy a soli. Čaká na vás celá kytica chutí, umocnená voňavou arómou čerstvého koriandra a petržlenovej vňate. Tento marocký mrkvový šalát sa môže podávať ako predjedlo alebo ako príloha.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg veľkej mrkvy, ošúpanej
3 PL olivového oleja
1 polievková lyžica harissy
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Šťava z polovice citróna
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Pražené sezamové semienka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, omáčka harissa, citrónová šťava, cesnak, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte mrkvu a varte ju do mäkka, približne 15 minút. Nechajte ju mierne vychladnúť a potom ju nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska.
Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, Harissa, cesnak, citrónová šťava, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipka čierneho korenia. Premiešajte s mrkvou, aby sa obalila, potom pridajte koriander a petržlenovú vňať. Posypte sezamovými semienkami a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, prípadne dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie: