Citrónovo-zázvorové vafle
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 60
Zložitosť: ľahko
Porcie: 60
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 41, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 10 mg, cukor 2 G.
Kalórie 41, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 6 mg, sodík 10 mg, cukor 2 G.
Na výrobu týchto vaflí nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani vykrajovačky na sušienky. Pečú sa ako vykrajované sušienky: cesto sa zroluje do tvaru polena, potom sa nakrája na tenké plátky a upečie. Kukuričný škrob pridaný do cesta dodáva sušienkam chrumkavú textúru podobnú vafli, zatiaľ čo zázvor a citrónová šťava im dodávajú výraznú citrusovú chuť. Hotové sušienky sú poliate jednoduchou citrónovou polevou a ozdobené kandizovaným zázvorom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 cm koreňa zázvoru, ošúpaného
- 1,5 šálky prémiovej múky
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 165 g nesoleného masla, izbovej teploty
- 0,5 šálky + 1/3 šálky práškového cukru
- 2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Drvený kandizovaný zázvor na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, koreň zázvoru, citrónová šťava, kandizované ovocie, práškový cukor, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Zázvor jemne nastrúhajte do jemného sitka umiestneného nad miskou. Dužinu pretlačte zadnou stranou lyžice, aby ste získali šťavu (budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu šťavy); odložte bokom. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a soľ.
- Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s 1/2 šálky práškového cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, 3-5 minút. Vmiešajte citrónovú kôru, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, vanilkový extrakt a zázvorovú šťavu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte múčnu zmes a miešajte do hladka.
- Cesto rozdeľte na polovicu a položte ho na 2 kusy potravinárskej fólie, aby ste vytvorili dva kusy s rozmermi 2,5 x 22 cm. Zabaľte a vložte do mrazničky vychladiť, približne na 1 hodinu.
- Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte rúru na 175 °C. Rozvaľkajte cesto a nakrájajte ho na kruhy s hrúbkou 0,6 cm; kruhy položte na pripravené plechy na pečenie vzdialené od seba 2,5 cm.
- Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým okraje sušienok nie sú zlatisté, približne 13 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
- Pripravte si glazúru:
Zvyšnú 1/3 šálky práškového cukru nasypte do misky; postupne primiešavajte 2-3 čajové lyžičky citrónovej šťavy, aby ste vytvorili polevu, ktorú je možné naliať. Polevu natrite na sušienky a posypte kandizovaným zázvorom; nechajte stuhnúť 30 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
