Pizza s ovocím

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 587, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 80 G., vlákno 3 G., cholesterol 100 mg, sodík 258 mg, cukor 55 G.

Na prípravu tejto letnej ovocnej pizze môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie a bobule, ktoré nájdete: maliny, jahody, čučoriedky, černice, broskyne, nektárinky alebo marhule. Cesto na pizzu je obrovský cukrový koláčik, ktorý si môžete upiecť deň vopred a pevne zabaliť do potravinovej fólie, kým ho nebudete môcť natrieť krémovým syrom (môžete si ho pripraviť aj deň vopred). Tento recept na cesto použite nielen na pizzu, ale aj na jednoduché cukrové koláčiky. Sú vynikajúce aj samy o sebe!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto z cukrových sušienok

3/4 šálky kryštálového cukru
110 g nesoleného masla izbovej teploty
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 veľké vajce
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli

Poleva

220 g krémového syra izbovej teploty
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
1 polievková lyžica medu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky preosiateho práškového cukru, plus navyše na posypanie
4-5 šálok zmiešaného čerstvého letného ovocia a bobúľ, ako sú celé maliny, černice a čučoriedky, nakrájané jahody a tenké plátky kôstkového ovocia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, práškový cukor, smotanový syr, citrónová kôra, med, broskyne, malina

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Cesto z cukrových sušienok:

Vo veľkej mise zmiešajte kryštálový cukor a maslo a šľahajte elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, 1 až 2 minúty. Pridajte citrónovú kôru, vanilkový extrakt a vajce a šľahajte do hladka. Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa úplne nespoja. Cesto preložte na veľkú (30 cm) nepriľnavú panvicu a rozotrite do rovnomernej vrstvy, ktorá pokrýva celé dno panvice. Ak je cesto príliš mäkké na prácu, dajte panvicu asi na 10 minút do chladničky, aby stuhlo, a potom pokračujte v práci. Cesto popichajte vidličkou a nechajte od okrajov 2,5 cm.

Koláč pečte dozlatista, 20-24 minút. Nechajte ho vychladnúť vo forme na mriežke, potom okraje uvoľnite nožom na maslo a koláč vyklopte na tanier alebo dosku na krájanie. Otočte ho späť nahor. Ak koláč pečiete vopred, nechajte ho vychladnúť, potom ho pevne zabaľte do potravinovej fólie a uchovávajte pri izbovej teplote.
Poleva:

Vyčistite misu mixéra a pridajte smotanový syr a maslo. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 1 minútu. Pridajte med a vanilkový extrakt a šľahajte do hladka. Pridajte práškový cukor a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa úplne nespojí. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte do nadýchanosti, 1-2 minúty. Prikrytú polevu uložte do chladničky, kým ju nebudete používať (pred použitím znova premiešajte, kým zmes nevznikne hladká).
Zhromaždenie:

Cesto potrite polevou z krémového syra a nechajte po okrajoch niekoľko centimetrov voľného miesta. Navrch poukladajte ovocie a bobule. Tesne pred podávaním posypte ovocnú pizzu práškovým cukrom, ak chcete, a nakrájajte na plátky.