Zemiakové lupienky vo fritéze
Hlasy: 6
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 96, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 272 mg, cukor 1 G.
Kalórie 96, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 272 mg, cukor 1 G.
Chutné, chrumkavé zemiakové lupienky sa dajú ľahko pripraviť vo fritéze s použitím iba jednej polievkovej lyžice oleja. Mandolínový krájač umožňuje rýchlo nakrájať zemiaky na papierovo tenké kruhy. Aby ste zaistili chrumkavé lupienky, ktoré sa počas vyprážania nezlepia, nezabudnite zemiaky dôkladne opláchnuť a odstrániť všetok škrob. Toto je dôležitý krok; nevynechajte ho!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 mäkké zemiaky (asi 200 g každý), s nízkym obsahom škrobu, dobre umyté
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Špeciálne vybavenie: mandolínový krájač zeleniny a 3,5-litrová fritéza.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čipy, žlté zemiaky
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiaky nakrájajte mandolínou na plátky hrubé približne 0,1 cm. Preložte ich do stredne veľkej misky a oplachujte pod studenou vodou, kým sa neodstráni väčšina bieleho škrobu a voda nebude číra. Dôkladne osušte medzi niekoľkými papierovými utierkami. Misku tiež utrite dosucha.
- Vráťte scedené zemiaky do misky a premiešajte ich s olejom, 1/2 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými otočeniami mlynčeka na čierne korenie, aby ste ich rovnomerne obalili.
- Predhrejte fritézu na 160 °C (325 °F). Zemiaky poukladajte na dno košíka, najlepšie v dvoch vrstvách. Smažte, kým hranolky nebudú po okrajoch tmavo zlatisté a chrumkavé, pričom ich každých 5 minút otáčajte kliešťami, aby sa rovnomerne opekli, približne 30 minút. Ak si všimnete, že niekoľko hranoliek zhnedlo príliš a skôr ako ostatné, preložte ich do väčšej misky a pokračujte v smažení zvyšných hranoliek.
- Hranolky posypte štipkou soli. Podávajte ihneď alebo ich nechajte vychladnúť a skladujte v tesne uzavretej nádobe až 2 dni.
Kategórie:
Podobné recepty
