Čas:
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Kombinácia javorového sirupu a pekanových orechov je tradičnou severoamerickou kombináciou na pečenie. Táto chuť je taká jedinečná, že sa stala populárnou ďaleko za hranicami kontinentu. Upečte trojvrstvový koláč s príchuťou javorového sirupu a pekanových orechov. Prvou vrstvou je drobivé pekanové cesto. Navrch dajte krémovú plnku s javorovým sirupom, potom hotový koláč ozdobte šľahačkou a posypte chrumkavými pekanovými orechmi opečenými v sirupe. Tento koláč je lahodný, bohatý a krásny. Je to hodná náhrada sviatočnej torty.

Zloženie:

Orechový koláč

• 105 g diétnych sušienok
• 30 g nadrobno nasekaných pekanových orechov
• 60 g masla, rozpusteného

Javorový pekan

• 140 g polovíc pekanových orechov
• 30 ml javorového sirupu
• 1 štipka soli
• 1 štipka škorice

Plnenie

• 175 ml javorového sirupu
• 115 g masla, nakrájaného na kúsky
• 250 ml šľahačky
• 4 veľké žĺtky
• 1 veľké vajce
• 5 ml vanilkového extraktu

Poleva

• 250 ml šľahačky
• 30 ml javorového sirupu
• 15 ml suchého odstredeného mlieka
• 2 ml vanilkového extraktu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krehké sušienky, pekanové orechy, maslo, javorový sirup, škorica, krém, vajcia, vanilkový extrakt, sušené mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Orechový koláč. Predhrejte rúru na 180 °C. Zmiešajte drvené grahamové krekry, pekanové orechy a rozpustené maslo a zmes vytlačte do ľahko vymastenej formy na koláč s priemerom 23 cm. Pečte 10 minút a potom nechajte vychladnúť, kým si pripravíte plnku.
Krok 2

• Javorový pekan:

  
  Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Plech vysteľte papierom na pečenie. Polovice pekanových orechov posypte javorovým sirupom, soľou a škoricou a rovnomerne ich rozotrite na plech. Pekanové orechy pečte približne 10 minút, pričom ich v polovici pečenia raz premiešajte, aby sa opečili. Keď orechy vychladnú, javorový sirup stuhne.
Krok 3
• Plnenie. Znížte teplotu rúry na 160 °C. V stredne veľkom hrnci priveďte javorový sirup do varu a varte ho 2 minúty (aby sa odparil a zahustil). Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešajte smotanu; nechajte zmes vychladnúť aspoň tesne nad izbovú teplotu (ak je ešte príliš teplá, odložte ju na niekoľko minút). Vmiešajte žĺtky, celé vajce a vanilku a zmes nalejte na vychladnutý korpus. Koláč pečte približne 40 minút, kým plnka nestuhne po okrajoch, ale v strede sa stále mierne chveje. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny pred zdobením.
Krok 4

• Poleva:

  
  Vyšľahajte šľahačku na mäkko a vmiešajte javorový sirup, sušené mlieko a vanilku. Polevu natrite na vychladnutý koláč. Nasekajte javorové pekanové orechy a posypte nimi vrch. Podávajte ihneď alebo dajte do chladničky, maximálne 8 hodín.

Hlasy: 1

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.