Sendviče s tuniakovým burgerom a citrusovým coleslawom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Placky na tieto sendviče sú vyrobené z konzervovaného tuniaka vo vlastnej šťave, ochutené restovaným zelerom, čili papričkou, cesnakom a korením. Opečte ich do chrumkava a podávajte na žemliach s osviežujúcim, chrumkavým coleslawom z červenej kapusty v citrusovom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Citrusový kapustový šalát

1 strúhaná červená kapusta
1,5 lyžice surového cukru
1 čajová lyžička morskej soli
0,5 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných
1/4 šálky majonézy
1 PL dijonskej horčice
1 polievková lyžica maku
Šťava z 1 citróna
Šťava z 1 limetky

Sendviče s tuniakovým burgerom

1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1 stonka zeleru, nadrobno nakrájaná
1 červená čili paprička, nasekaná
1 strúčik cesnaku, mletý
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky zelerových semienok
1/4 čajovej lyžičky morskej soli
2 šálky konzervovaného tuniaka vo vode, scedeného
1/3 šálky strúhanka
1/4 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných
1 polievková lyžica hustej smotany
1 PL dijonskej horčice
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 rozšľahané vajce
2 lyžice múky
Repkový olej
8 cibuľových žemlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, červená kapusta, limetková šťava, Dijonská horčica, mak, mleté kajenské korenie, semená zeleru, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Citrusový kapustový šalát:

Do veľkej misy dajte kapustu, 1 polievkovú lyžicu cukru a 0,5 čajovej lyžičky soli. Premiešajte, prikryte a nechajte 30 minút v chladničke. Tesne pred pridaním dresingu posypte petržlenovou vňaťou.
V pohári zmiešajte majonézu, dijonskú horčicu, mak, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, zvyšných 0,5 polievkovej lyžice cukru, 0,5 čajovej lyžičky soli a veľa čerstvo mletého korenia. Pohár zatvorte a pretrepávajte, kým nevznikne hladká zmes. Zálievkou nalejte kapustu a premiešajte.

Tuniakové rezne:

Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte zeler, čili, cesnak, kajenské korenie, semienka zeleru, soľ a čerstvo mleté čierne korenie a opekajte 3–4 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte tuniaka, strúhanku, petržlenovú vňať, smotanu, dijonskú horčicu, jarnú cibuľku a vajce a premiešajte. Pridajte vychladnutú zeleninu a znova premiešajte.
Ľahko si pomúčte ruky a z rybacej zmesi vytvarujte malé placky. Obalte ich v múke a potom ich vložte na 10 minút do mrazničky, aby stuhli.
Vo veľkej panvici rozohrejte repkový olej na 175 °C (350 °F). Opečte placky do chrumkava a dôkladne prehriate, 5 – 7 minút. Preložte ich na papierové utierky, aby odkvapkali. Placku položte na žemľu a navrch dajte trochu kelu.