Rozoberateľné sendviče s francúzskou cibuľou a pečeným hovädzím mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Rozoberateľné francúzske sendviče s cibuľovou pečenou hovädzou

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 691, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 27 G., sacharidy 47 G., vlákno 5 G., cholesterol 107 mg, sodík 894 mg, cukor 12 G.

Roztrhávacie sendviče sa pripravujú z celého bochníka, nie sú úplne nakrájané. To je praktické, keď potrebujete veľké množstvo sendvičov pre viacero osôb, a pri servírovaní vyzerajú veľmi pôsobivo: môžete hostí vyzvať, aby si svoje sendviče natrhali sami, alebo ich po upečení nakrájali. V tomto bochníku sú zárezy chleba naplnené karamelizovanou cibuľou, plátkami pečeného hovädzieho mäsa a švajčiarskym syrom. Pečte, kým sa syr nerozpustí a chlieb nebude chrumkavý, a podávajte s domácim dresingom Thousand Island.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

0,5 šálky majonézy
1/4 šálky nasekaných uhoriek
2 lyžice kečupu
1 polievková lyžica chrenu
0,5 čajovej lyžičky sušeného kôpru
1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
Trochu pikantnej omáčky

Sendviče

6 polievkových lyžíc nesoleného masla
2 veľké sladké cibule, nakrájané na tenké plátky
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
2 PL suchého sherry
1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
1 PL worcesterskej omáčky
1 oválny bochník ražného chleba s priemerom 15 cm.
350 g tenkých plátkov pečeného hovädzieho mäsa
170 g strúhaného švajčiarskeho syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Švajčiarsky syr, sladká cibuľa, Worcestrová omáčka, sherry, tymian, nakladaná uhorka, krémový chren

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si dresing:

V malej miske zmiešajte majonézu, uhorky, kečup, chren, kôpor, cibuľový prášok a pikantnú omáčku; osoľte podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky.
Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.

Pripravte si sendviče:

Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Do malej misky nalejte 4 polievkové lyžice masla a odložte. Do panvice spolu so zvyšným maslom pridajte cibuľu a tymian a za občasného miešania opekajte do tmavohneda, 12 – 15 minút.
Pridajte sherry do panvice a varte, kým sa zredukuje. Pridajte hovädzí vývar a worcesterskú omáčku a znova priveďte k varu. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a cibuľa sa nekaramelizuje, 2-3 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Odrežte konce bochníka. Chlieb nakrájajte diagonálne na 12 krajcov bez toho, aby ste prerezali celý spodok. Pozdĺž dlhých strán chleba môžete zapichnúť paličky, aby ste ho neprerezali celý. Preložte na plech na pečenie.
Celý bochník a zárezy potrite odloženým rozpusteným maslom. Asi tretinu cibule si odložte. Každý druhý zárez chleba naplňte zvyšnou cibuľou, začnite prvým zárezom. Plátky pečeného hovädzieho mäsa preložte na polovicu a vložte ich do zárezov naplnených cibuľou spolu so syrom. Bochník posypte odloženou cibuľou a pokvapkajte cibuľovou šťavou.
Pečte, kým syr nie je zlato-hnedý a nezačne bublať, približne 20 minút. Natrhajte na sendviče alebo nakrájajte bochník na sendviče. Podávajte s dresingom.