Popovers s pudingovou plnkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 594, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 65 G., vlákno 2 G., cholesterol 242 mg, sodík 250 mg, cukor 39 G.

Popovery sú duté, vzdušné žemle, ktoré sa dajú naplniť akoukoľvek plnkou. Tento recept obsahuje mäkkú čokoládovú pudingovú plnku, ktorá ich premení na elegantný dezert na špeciálnu príležitosť. Podávajte posypané kakaovým práškom a škoricou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

1 kotúč mexickej čokolády (asi 90 g), nasekaný
1 a 1/4 šálky plnotučného mlieka
3 veľké žĺtky
1/4 šálky cukru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 a 1/4 šálky vychladenej hustej smotany

Popovci

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 ČL mletej škorice + navyše na posypanie
1 a 1/4 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
2 veľké vajcia izbovej teploty
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vymastenie
0,5 šálky cukru
Nesladený kakaový prášok na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čokoládový puding, čokoláda, vajcia, krém, kakao, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Plnenie:

V žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody) roztopte čokoládu a mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Vo veľkej mise zmiešajte žĺtky s cukrom a kukuričným škrobom; postupne zašľahajte čokoládovú zmes a potom nalejte do ďalšieho hrnca. Varte na strednom ohni a miešajte, kým sa po okrajoch nezačnú tvoriť bublinky a zmes nezhustne, 3-4 minúty. Preložte do misky a povrch plnky prikryte potravinovou fóliou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 45 minút.
Hustú smotanu vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pomocou gumenej stierky vmiešajte polovicu šľahačky do vychladenej čokoládovej plnky. Prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne na 2 hodiny; zvyšnú šľahačku prikryte a dajte do chladničky, kým ju nebudete podávať.

Umiestnite rošt do spodnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 230 °C.
Popovci:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a 1/4 čajovej lyžičky škorice. V ďalšej miske zmiešajte mlieko a vajcia, potom pridajte suché ingrediencie a mieste do hladka. Vmiešajte rozpustené maslo. Nechajte 10 minút odstáť.
Vymastite formu na 6-dielne popcorn koláčiky rozpusteným maslom, vysypte múkou a vytraste prebytočné cesto. Rozdeľte cesto do jamiek. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C a pokračujte v pečení, kým popcorn koláčiky nie sú nafúknuté a zlatisté, približne 20 minút (neotvárajte dvierka rúry). Preložte formu na mriežku a nechajte mierne vychladnúť. Medzitým v miske zmiešajte cukor so zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou škorice. Vyberte popcorn koláčiky z formy, potrite ich rozpusteným maslom a posypte zmesou škorice a cukru.
Odrežte vrch popoveru, ale nie úplne cez, ako pri viečku. Lyžicou dajte dovnútra plnku a zvyšnú šľahačku. Posypte kakaovým práškom a škoricou.